【文旅工匠】王連平創新工作室:匠心烹飪文旅味道

王連平創新工作室隸屬於唐山文旅集團文旅酒管公司旗下南湖足球主題酒店，成立於2019年3月，2020年10月21日被唐山市總工會評為「唐山市職工創新工作室」。現有專業技術人員22人，創新成果12項。該工作室以餐飲美食為主攻方向，以技術開發、技能傳授為創立初衷，致力於繼承唐山傳統餐飲文化，引入健康飲食新理念，逐步構建起具有「唐山+足球」標籤的特色美食體系。

王連平創新工作室自成立以來，以京東菜、淮揚菜、川菜為主要菜系，推出百餘種精美菜品。研發足球主題系列美食，以賽場上的拼搏、團結精神為創作靈感，以足球、綠茵場為主題元素，充分利用盤飾、雕刻、塑形、器皿等配合主題，研發了「足球酥」「綠蔭」等與足球酒店文化相得益彰又深受賓客喜愛的菜品；推出運動員賽訓系列套餐，精選牛肉、羊肉、雞肉等高蛋白低脂肪肉類，創新烹飪方式，確保能量供給又兼顧菜式口味，先後承擔北京國安俱樂部、上海上港俱樂部、泰國清邁•傘甘潘足球俱樂部、日本湘南海洋足球俱樂部等數十個國內外足球運動俱樂部接待工作，受到球員、教練員一致好評；創新本地美食系列，堅持以傳承不守舊、創新不忘本為原則，在本地味道與異鄉記憶的碰撞交融中，推出「南湖味道」等一系列具有本地特色又博採眾長的美味菜餚，得到了各級領導和賓客的充分肯定。

匠心築夢，砥礪前行。未來，王連平創新工作室將繼續以全新的視角，挖掘具有足球主題文化的唐山特色美食，在傳承中創新，在創新中發展，為推動唐山足球主題美食創新發展做出積極貢獻。