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文|愛下廚的大叔
大叔家的烘培系列：蒜香烤麵包，香脆味美，簡單易做，家人愛吃！
蒜香味的美食有很多，不過有的人卻對它又愛又恨，愛是因為味道濃香能使味道寡淡的食物變得更加下飯，恨是因為吃過之後的口氣問題，不過這些大可不必擔心，只要嚼口香糖或者喝些牛奶，讓牛奶在嘴裡停留時間稍長一些，即可去味。今天這香蒜麵包淵源已久，大叔第一次還是在必勝客或西單大地餐廳吃的，餐前麵包那種，當時就覺得真好吃啊，後來上學爹媽就在麵包店給買。早上用烤箱一烤，外面脆脆的裡面軟軟的，關鍵是蒜配上黃油那個香啊，現在買那種香蒜法棍，總覺得自己做吧，可以每次現做現吃，主要是自己用的料踏實。
蒜這個食材和蔥、姜、香菜一樣愛吃的朋友是真愛吃，不吃的朋友就不怎麼能接受會覺得大蒜「臭臭的」。但熟蒜並不會那麼臭，反倒有獨特的蒜香味。會讓做出來的菜或者點心的味道更美味。這個蒜香麵包的靈魂就在於蒜。大叔平時很喜歡做蒜蓉菜系，蒜蓉粉絲、娃娃菜、蝦都好吃得不得了。今天的食材除了麵包片，其他的量是夠烤1片麵包的，我喜歡塗抹多一些蒜末，如果兩片麵包，可以把其他食材的量多一倍，比如蒜6顆、香蔥兩顆、鹽糖油適量再加一點就好。大家也可以用麵包片或者麵包切成一長條，在四周都抹上，這種做法最香，不過大家也別抹太多的蒜香醬，話不多說，今天大叔下廚房教你做蒜香烤麵包，希望你吃得開心呢~
高筋麵粉270克、砂糖40克、鹽1克、酵母4克、奶粉12克、雞蛋25克、黃油25克、水150克、大蒜50克、黃油110克、鹽2克、糖粉5克
1、首先把高筋麵粉、砂糖、酵母、奶粉放入攪拌機中慢速攪拌均勻，加入雞蛋和水，中速攪拌成光滑的麵團，加入黃油和鹽，攪拌成可以拉出薄膜的狀態即可；
2、然後拿出麵團放在案板上醒發至兩倍大，麵團擀成薄片，從上而下捲起，放入450克的吐司模具中醒發1小時，大概8分滿即可放入烤箱焙烤檔，165度35分鐘即可；
3、最後把大蒜壓成泥，黃油軟化和糖粉、鹽、蒜泥攪拌均勻，吐司切出一個合適的長度，把表皮去掉，中間對半切開，再次對半切開形成四個大小一致的長方形麵包塊，每個麵包塊均勻地抹上蒜泥醬，放入烤箱快熱檔，175度20分鐘即可上桌開吃啦~
香脆味美，簡單易做的蒜香烤麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蒜泥可以換成土豆泥；
2、如果黃油是有鹽的就不要再放鹽，無鹽黃油就需要放鹽，不過不要放太多。
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