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文|愛下廚的大叔
大叔家的烤箱菜：家常烤豬蹄，軟嫩香彈，簡單易做，家人愛吃！
有什麼事是擼串吃冰不能解決的？不知道啥原因，烤豬蹄火爆起來了，豬蹄中含有大量的膠原蛋白，滋潤，美白，讓皮膚富有彈性，想必是愛美女生的首選。豬蹄美容我不知道，但燒烤店的豬蹄好吃是真的。為了保證豬蹄新鮮又能入味，早上四五點就要開始滷豬蹄，滷製好的豬蹄皮黃個大，細細的紋路裡冒著油光，這時候就可以上火爐烤。豬蹄在火紅的炭火炙烤下吱吱作響，炭火把皮肉裡面的水分慢慢烘乾，看著白白淨淨的豬腳慢慢變得微紅、赤紅、通紅，火苗舔著豬蹄，一股濃鬱的肉香慢慢襲來，口水忍不住地往肚子裡咽。
烤豬蹄烤到什麼程度最好，就是這樣皮肉相連，卻又不太好分開，扯不斷。烤好的豬蹄剛端上桌，肉皮酥脆，香糯入味，瞬間流口水直流。迫不及待咬一口，非常的香，嚼一下，Q彈爽口，很有嚼勁。這樣的豬蹄吃起來會感覺更緊緻、更香。趁熱吃自然嘗得最佳口感，可是漸涼下來，口感還是軟和，烤豬蹄上桌，用筷子扒開它的時候，一股熱氣合著香氣撲面而來，便已感知到它超乎尋常的軟糯，也不感覺油膩。雖然現在不能出門吃，但是可以在家自己做，話不多說，今天大叔下廚房教你做家常烤豬蹄，希望你吃得開心呢~
豬蹄，燉肉的常見香料和燒烤料，香葉，桂皮，還有幹辣椒
1、首先把豬蹄洗淨，在買豬蹄的地方，讓店家幫忙切好，比較方便，鍋中加清水，冷水下鍋豬蹄，再放入花椒，大蔥，薑片，一勺白酒，大火煮開，撇去發黑的浮沫，撇到鍋中都是輕盈的白沫就是乾淨了，再把豬蹄檢出來，放入高壓鍋即可；
2、然後在高壓鍋中加入燉肉的香料，大叔加了香葉，桂皮，還有幹辣椒，基本沒有辣味，蒜姜蔥，再加入適量的醬油，放的生抽，喜歡重色的可以加老抽，再加水，要沒過豬蹄，高壓鍋選擇蹄筋豆類進行燉煮即可；
3、最後把煮好的豬蹄我放在了貼好錫紙的烤盤上，再撒上燒烤料，就可以入烤箱，預熱190度，放入烤箱烤制20分鐘即可上桌開吃啦~
軟嫩香彈，簡單易做的家常烤豬蹄就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、適量的辣子總是更能增進食慾，方便麵Q彈有韌勁兒，魷魚的鮮，韭菜的香；
2、把豬蹄發到吃貨群裡，只此獨家的賣相，是最好的標記。
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