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文|愛下廚的大叔
大叔家的東北菜譜：打飯包，口感豐富，簡單易做，家人愛吃！
東北有一道非常家常的菜，打飯包這道菜大叔有生以來第一次吃，開始的時候有些接受不了，大白菜生吃。在當地人的一在勸說下我嘗了一口，沒想到這一吃不要緊我一下子吃上癮了，回到北京後還是對這一口念念不忘，今天大叔剛好有時間自己在家裡也學當地人的做法做了起來。
在東北美食中，打飯包最不起眼，做法簡單粗暴、價格超級親民，但飯包的粉絲數真是老鼻子了。捧起來一口咬開，菜葉脆生、米飯軟糯、雞蛋醬鮮鹹濃鬱、蔥段辛辣、土豆泥綿密，豐富的口感在舌尖縈繞綻放，滿口生香必須先吃為敬。今天大叔下廚房教你做打飯包，希望你吃得開心~
土豆一個、茄子 一個、新鮮生菜葉、白菜葉一把、雞蛋兩個、東北大醬（黃豆醬）、醬油、植物油、蒸好的白米飯、小蔥、香菜、蒜片、薑絲
1、首先把土豆切片，茄子切丁，上鍋蒸熟，鍋燒熱後放蒜片薑絲蔥段爆鍋，倒入蒸過的土豆茄子，翻炒至泥狀，加黃豆醬炒出香味即可；
2、然後把茄子土豆泥盛出，鍋裡繼續倒一點油，打個雞蛋進去，用鏟子攪散，挖一大勺黃豆醬翻炒成雞蛋醬盛出即可；
3、最後把生菜葉，小蔥，香菜洗淨，把食材都準備好，整整齊齊碼起來，取一片生菜，挖一勺雞蛋醬，一勺茄子土豆泥，放幾根蔥絲和香菜，舀一大勺熱米飯包起來就可以上桌開吃啦~
口感豐富，簡單易做的東北打飯包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、大叔還放了一點味極鮮醬油提鮮，做到這兒就很香了，茄子土豆泥完成，覺得太麻煩就直接搗土豆泥；
2、土豆和茄子也可以直接燉成泥，大叔嫌時間長所以提前蒸一下。
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