炫彩爆漿麻薯
從雪媚娘到日本大福，
再到紅豆Q果、蛋黃酥~
麻薯在這一年佔盡了美食界的頭條，
真正成為了國民級網紅小食。
本期這款炫彩爆漿麻薯，
軟糯Q彈，濃鬱香甜，
加入水果的酸甜和奶油的香氣
當細膩彈牙的麻薯包裹舌尖，
爆漿充滿口腔，
幸福感也隨之爆棚，
誰能拒絕午後的彈軟味道呢？
配方奉上，安排！
麻薯配方
A：*焙樂道尊紅麻薯糕點預拌粉 500g
色拉油 150g
水 150g
雞蛋 150g
單個麵糊 25g
B：*焙樂道亮橘糕點麻薯預拌粉500g
色拉油 150g
水 150g
雞蛋 150g
單個麵糊 25g
C：*焙樂道翠緑麻薯糕點預拌粉500g
色拉油 150g
水 150g
雞蛋 150g
單個麵糊 25g
D：*焙樂道悠藍麻薯糕點預拌粉500g
色拉油 150g
水 150g
雞蛋 150g
單個麵糊 25g
操作步驟
1. 準備好原材料，每個顏色的麻薯材料一份。
2.將麻薯配方A中所有油性原材料色拉油、水、雞蛋依次加入攪拌缸後放入焙樂道尊紅麻薯糕點預拌粉，低速攪拌1分鐘，中速攪拌3分鐘後取出。（預拌粉裡已配好顏色，無需另外再添加色素）
3.將攪打好的麵團分割25g/個的小麵團，滾圓。
4.上爐烘烤，烘烤溫度：上火180℃，下火165℃，烘烤30分鐘出爐，放涼。（麻薯配方B、C、D均按上述製作方法完成）。
餡料配方
A：淡奶油200g
*焙樂道草莓碎粒果肉餡150g
*焙樂道草莓鮮果茸70g
*焙樂道快馥吉士餡優酸乳味100g
B：淡奶油 200g
*焙樂道香橙果肉餡150g
*焙樂道得力即用芝士餡100g
*焙樂道快馥吉士餡優酸乳味100g
C：淡奶油 200g
*焙樂道芒果鮮果茸 200g
*焙樂道得力即用芝士餡 70g
*焙樂道快馥吉士餡優酸乳味100g
D：淡奶油 200g
*焙樂道加拿大野生藍莓果肉餡150g
*焙樂道藍莓鮮果茸100g
*焙樂道快馥吉士餡優酸乳味100g
操作步驟
1.把餡料A配方中的淡奶油打發，焙樂道草莓碎粒果肉餡與焙樂道草莓鮮果茸攪拌混合後加入焙樂道快馥吉士餡優酸乳味繼續攪拌、最後加入打發好的淡奶油攪拌，裝入裱花袋。
（麻薯配方B、C、D均按上述製作方法完成）。
2.四色麻薯配方及四個餡料配方完成後，開始注餡。用剪刀在麻薯底部剪開一個小口，注入對應餡料。
3. 炫彩爆漿麻薯完成。