私坊銷售的明星爆款小甜品|一咬就爆漿的網紅麻薯爆漿糰子,真的很...

2020-12-21 騰訊網

其實活著還真是件美好的事

不在於風景多美多壯觀

而是在於遇見了誰

被溫暖了一下

然後希望有一天自己

也成為一個小太陽

去溫暖別人

最近最想吃的小甜品,

非爆漿麻薯糰子莫屬!

薄脆的外皮,軟糯的內裡,

光吃空心的麻薯就讓人上癮,

那種糯香真的很迷人呀~

不過今天分享給大家的是升級版

爆漿麻薯子!

本方的麻薯加入了奶酪芝士,

烤出來的麻薯更香,

另外烤好的麻薯是空心的,

這留給我們很大的創作空間,

也是大家紛紛填充各種餡料,

不僅好吃很多,

價格也賣的貴一些~

填滿卡仕達奶油的麻薯一捏就流心,

一口咬下去更是縱享絲滑~

除了卡仕達醬,

換成巧克力、抹茶、桃子、草莓都可以哦,

很百變的一塊小甜品!

這麼簡單的小吃多備一些吧!

卡仕達爆漿麻薯

麻薯麵糊

50g全蛋

25g高筋麵粉

110g木薯粉

125g牛奶

25g黃油

25g糖

一撮鹽

30g奶酪

卡仕達奶油餡

蛋黃:3個

蔗糖:45g

低粉:17g

牛奶:300g

淡奶油:80g

3g香草精或1/3根香草莢

麻薯麵糊

奶鍋裡倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽,開小火煮化黃油並至沸騰狀態,迅速倒入高筋麵粉攪拌均勻,關火。

接著倒入木薯粉,翻拌、切拌至無乾粉狀態,狀態如圖。

打散的雞蛋分3次加入麵糊中攪拌均勻,一定要攪拌均勻再加入第二次哦!

攪拌好的麵糊呈現薄薄的麵條狀

然後加入奶酪芝士攪拌均勻,不需要攪拌到奶酪融化。可以馬蘇裡拉芝士碎,可以奶油奶酪,還可以切達奶酪等,如果是奶酪塊,需要切碎哦!

將麵糊裝入裱花袋,擠入墊有油紙的烤盤上,直徑約5cm左右,不要看這個麵糊凹凸不齊,那些是沒融化的芝士碎~

一共可以擠14個,擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘,烤完取出晾涼,好像土豆啊!

麻薯上的奶酪烤成焦黃色,好像某個星球

卡仕達奶油餡

撕開,空心的麻薯準備填滿奶油啦!

在麻薯的側邊或底部插入筷子,刮出更多空間

擠入卡仕達奶油,這個也可以是打發的奶油,後其它餡料,比如芋泥奶油餡就很好吃~

擠滿卡仕達奶油的麻薯鼓鼓的的~

一口就能全部吃進嘴裡!

芝士香味的麻糬皮

搭配順滑香甜的卡仕達奶油

絕配

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