蛋糕鬆軟香甜的口感，想必大家都很喜歡吃，但是每次嘗試很多人都是以失敗告終，過程出現各種各樣的小問題，回縮、塌陷、開裂等問題都隨之而來，失敗的次數多了，有很多朋友就會放棄做蛋糕！無論是用烤箱還是用電飯鍋，再或者蒸鍋做蛋糕，往往看別人做的那樣好，等到自已上手的時候，結果總是不滿意，成功率不高，而且比較費時費力！
今天就跟大家來分享一種蛋糕最簡單的做法，家裡不必有烤箱，電飯鍋也用不上，只需有一口平底鍋就能輕鬆搞定，做出細膩綿密，柔軟香甜的好吃蛋糕，口感一點都不比烤的差，幾分鐘就能出鍋，喜歡吃蛋糕的朋友一定要收藏，絕對一次成功！想失敗都難。
我會非常詳細把製作的每個步驟都說清楚，新手也能一看就懂，不出門的日子裡，孩子想吃蛋糕，不用烤箱，無水無油，這樣給孩子做，好吃還不上火，省時省力的好辦法，趕快試試吧！
【操作步驟】
1、首先準備一個無水無油的容器，打入2個雞蛋，一點水和油都不能有，這也是做蛋糕成功的很重要一點
2、再把蛋黃分離出來，必須保證盆中無油無水
3、在蛋黃中加入25ml牛奶
4、攪拌均勻，像這樣狀態就可以
5、再倒入40克低筋麵粉
6、把麵粉翻拌均勻，攪成細膩的蛋黃糊就可以了
7、現在開始打發蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁去腥
8、把20克的白糖分兩次加入到蛋白中，打發到出現大泡時加入第一次白糖，再打發到出現細膩的小泡泡時，再加入剩下的白糖即可
9、先用低速把白糖攪勻，再轉高速打發，打發的過程，要經常觀察一下狀態，避免打發過頭，一直把蛋白打發到這種狀態就可以，倒扣蛋糕盆，蛋白不會脫落就是打發成功了
10、打發好的蛋取一部分放到蛋黃糊中，翻拌均勻
11、翻拌到這種狀態就可以了
12、翻拌好的蛋黃糊再倒回蛋白盆中
13、翻拌均勻，一定不要劃圈，避免消泡，一直翻拌成這樣細膩濃稠的蛋糕糊就可以了
14、平底鍋開小火加熱，刷一層薄油，用勺子舀上面糊，放到平底鍋中，喜歡吃厚的，可以在上面加添加一點麵糊，像圖片上的哪種狀態就可以了，再加一點點清水，千成不要多，幾滴就行，用小火，蓋上蓋子烙3分鐘
15、打開蓋子，給蛋糕翻個面，再加點清水，蓋上接著再烙3分鐘
16、時間到了，鬆軟的蛋糕就完成了，是不是特別簡單，大家完全可以嘗試！可以根據自已的喜好，篩上一些糖粉或是放些蜂蜜都很好吃，甜甜蜜蜜的口感！
這樣做的蛋糕，口感綿密，香甜又鬆軟，而且內部組織非常細膩，關鍵是製作起來特別簡單，新手也能一次成功！這款蛋糕，是我家早餐的常客，無水無油，好吃不上火，每次出鍋瞬間就搶光啊，孩子一次3張都不夠吃，宅在家裡沒事做，大家也趕快試試吧！
我是薇姐，用心分享美食製作技巧，我們下期再見！