最近有很多人都在討論一個問題，就是負能量食物。什麼是他們所說的負能量食物呢？就是我們消化這個食物所消耗的能量比這個食物本身釋放的能量還要多，從而被稱為「負能量食物」。這個理論的追捧者就說了，你吃這個不就是越吃越瘦嘛。
咱們今天就來聊聊這個所謂的負能量食物，它到底存在不存在。本篇將通過以下兩點介紹。
1：為什說不存在負能量的食物
2：正確的認知飲食體系
第一：為什麼說不存在負能量食物。
首先，我們來了解兩個知識點
1：食物的消化過程
什麼是消化？
動物或人的消化器官把食物變成可以被機體吸收養料的過程。食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶於水的小分子物質的過程，叫做消化。
消化的兩個方面，機械消化和化學消化
機械消化：通過消化壁肌肉的收縮和舒張，例如：口腔的咀嚼，胃，腸的蠕動等，把大塊食物磨碎。
化學消化：是指各種消化酶將分子結構複雜的食物，水解為分子結構簡單的營養素，如將蛋白質水解為胺基酸，脂肪水解為脂肪酸和甘油，多糖水解為葡萄糖等。（如下圖）
2：食物的生熱效應
食物熱效應是指由於進食而引起能量消耗增加的現象，是食物消化，轉運，代謝和儲存過程中能量消耗的結果。
整個消化的過程就是上面所介紹的消化過程。
而在人體進食的七大營養元素當中（蛋白質，碳水，脂肪，膳食纖維，水，維生素，礦物質），只有蛋白質，碳水，脂肪是三大供能營養元素。
其中蛋白質的食物生熱效應最高，達到30%（也就是消化吸收蛋白質需要消耗相當於它本身30%的能量）
碳水的食物生熱效應在5%，脂肪的食物生熱效應在4%～5%。
而我們平時攝入的食物，是逃不過這三大營養元素的。大多數是這三大營養元素的組合，一般混合膳食大約是10%，高糖膳食是8%，高蛋白膳食是15%，再怎麼說，也不會出現負能量的食物。
3：這裡有人抬槓說，膳食纖維沒有能量，我狂吃膳食纖維不就是負能量食物了嗎？
我想說的是，你咋不吃鐵塊呢？
首先，膳食纖維不會被消化吸收，它也不會釋放能量，它能降低血漿膽固醇，預防心血管疾病和膽結石，改善血糖生成反應，改善大腸功能。它確實存在機械消化過程中的耗能，但那些都是微乎其微的。你不可能只吃膳食纖維，裡面不含其他營養元素，並且膳食纖維不能大量食用，如果大量食用，乾脆不吃不是更好嗎？
第二：每天想著負能量食物，不如正確的認知飲食體系
首先，減肥是在健康的前提下，是在生存的前提下，合理的安排自己的飲食，如果真的有負能量食物，你吃了一大堆食物，沒能給你提供能量，還消耗你的能量，你吃它幹嘛。（這和節食減肥有什麼區別呢？比節食減肥還恐怖）
正確的減脂飲食有三個方面需要注意的。
1：總的能量攝入減少。
也就是攝入的能量要小於你消耗的能量。這是一個重要的前提。那麼我們可以採用控制飲食總量，外加運動增加能量消耗。
但是，這個控制飲食總量，我們一般維持體重不變的飲食基礎上減少500大卡左右的攝入即可。原因一：減少的多了，你很難堅持下去。原因二：減少的多了，就像節食一樣，人體出於自我保護，會降低你的基礎代謝，從而快速進入平臺期，並且後期反彈嚴重。
2：合理的飲食結構
減肥，是以健康為前期的，所以要在健康的飲食結構下，七大營養元素缺一不可。
我們在減少飲食總量的基礎上，同樣要保證合理的飲食結構。
蛋白質，碳水，脂肪的均衡攝入，按照4：4：2或者是3：5：2的飲食結構都是可以的。
3：三大營養元素食材的選擇
蛋白質，碳水，脂肪在各自的領域也是有不同的劃分的。例如蛋白質分為：不完全蛋白，半完全蛋白，完全蛋白。碳水根據升糖指數分為快碳水，慢碳水。脂肪根據脂肪酸的不同分為反式脂肪酸，單不飽和脂肪酸，雙不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸。
（其中，完全蛋白，慢碳水，不飽和脂肪酸常常作為減脂或者是健康飲食的優質食材選擇）。
所以，你會在一般健康的減脂餐中看到一些雞胸肉，雞蛋等優質蛋白。燕麥片等升糖指數低的碳水。牛油果，橄欖油等優質不飽和脂肪酸作為食材的選擇。
小結：健康的減脂飲食呢，應該從這三點出發，減少總的能量攝入（但要有個度），合理的飲食結構，優質食材的選擇。
總結：負能量食物是不存在的，如果要說存在的話，那和吃個鐵塊沒什麼區別。正確的認知減脂飲食體系，可以幫助你正確的健康的減脂，總是想一些快速減肥的方法，得到的要不就是反彈嚴重，要不就是極其不健康的行為。#百裡挑一#