白州蒸餾廠(Hakushu Distillery)位於東京西北方的南阿爾卑斯國立公園內,周圍群山環繞,被稱為「森林蒸餾廠」。白州 12 年單一麥芽威士忌(Hakushu Single Malt 12)由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化,將發酵後帶著果味與慄子味的混合麥汁,以直火蒸餾機蒸餾出芳醇的新酒,最後陳釀於美國白橡木桶 12 年以上。白州 12 年單一麥芽威士忌與山崎 12 年單一麥芽威士忌一樣甜美芬芳,但新綠的芳香和清爽的果香中會浮現柔和的煙燻味,醇厚,爽口。
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