高考，可以說是學子們的人生中最後一次不看臉的競爭，也可以說是最後一次最公平的競爭了。今天，就是我們一年一度的高考了，在這裡我祝願廣大學子們都能考到自己理想的大學。那麼，在孩子緊張的時刻，家長們可不能只顧著跟孩子一起緊張，而是幫助孩子在飲食上注意些，首先學子們的飲食不能過於油膩，而要以清淡、營養全面、好吃又不上火為主。下面給家長們推薦這道蓮藕排骨湯，一起為學子們助力，讓孩子能在考場上精神十足。
蓮藕排骨湯被評為「中國菜」之湖北十大經典名菜，它可以補血養顏、滋陰潤燥，清熱消痰，它有葷有素，味道濃鬱，清淡不油膩，營養更豐富，而且極易被人體消化和吸收。貧血、心慌失眠者、食欲不振者都適宜食用，但血脂較高者不宜多食，溼熱痰滯內蘊者慎食。
食材準備：排骨、蓮藕、香菇、甜玉米、胡蘿蔔、油、鹽、姜、蔥花
蓮藕排骨湯製作步驟：
1、將所需食材準備好並清洗乾淨，蓮藕的頭尾去掉，刮掉外皮清洗乾淨，然後切成滾刀塊裝入碗裡，加入一小勺鹽，攪拌均勻醃製10分鐘（加入鹽醃製後，蓮藕燉出來會更粉嫩）；胡蘿蔔把皮去掉，同樣切成滾刀塊；甜玉米切成兩釐米左右的段；蔥花切成小段，姜塊切成片；香菇用刀削成十字花型，既好看又容易入味，裝入盤中備用。
2、先將排骨焯水，鍋中放入薑片、適量的清水，排骨冷水下入鍋裡，清水一定要沒過排骨，待水煮開2分鐘後，用大漏勺將排骨撈出來放入盆裡，排骨撈出後還需用水將浮沫和雜質洗乾淨。
3、往砂鍋裡倒油，等到油燒熱後往鍋裡加入備好的薑片爆香，再把焯水後的排骨倒入鍋中，翻炒1分鐘即可，多做這個步驟，可以更好地激發出了排骨的鮮香味，熬出來的湯汁香濃醇厚，味道還特別的鮮美！
4、往砂鍋裡加入加適量的開水（開水煮出來的湯沒有腥味，而且賣相也會很好），再加入甜玉米，開水一定要沒過食材；待鍋裡的湯水煮開後，用勺子將浮沫撈出來後，蓋上鍋蓋，轉小火煲10分鐘；
5、10分鐘後，把備好的胡蘿蔔、香菇倒入鍋中，用湯勺翻動均勻，蓋上鍋蓋，繼續煲1個小時；1個小時後，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，繼續煲五分鐘就可入味，打開鍋蓋，將備好的蔥花撒在湯上點綴增香，這樣一道香鮮美味的蓮藕排骨湯就出鍋了，湯汁鮮香入味，排骨軟爛脫骨，非常好吃。
小貼士：
1、挑選蓮藕時要選褐色、稍微有些斑點的，這樣的蓮藕是粉藕沒錯了，顏色偏白的是嫩藕，比較脆，更適合炒著吃；
2、排骨焯水時要冷水下鍋，充分煮出排骨中的血水，口感會更佳，要是熱水下鍋會將排骨肉快速收縮，肉質變硬，口感不佳；
3、蓮藕切好後要放入清水中浸泡，待下鍋時再從水中撈出，這樣可以將蓮藕隔絕氧氣，防止蓮藕發黑，影響色相；
4、熬湯必須要用小火慢慢熬，不要嫌時間長哦。