想給孩子做點兒甜品吃,又不想開烤箱,可以考慮這種用平底鍋就能做的——奶油班戟。外層是類似千層蛋糕的薄餅,主要由麵粉、雞蛋和牛奶做成,內部裹上打發的淡奶油和水果塊,口感香甜,清爽不膩。再用巧克力畫上海綿寶寶的表情,就更萌啦。如果覺得畫圖案有難度,直接吃也很不錯呀。
而且這款甜品有個特點,外層的薄餅多做幾片摞起來,中間塗上奶油,就是網紅的「千層蛋糕」呀。甜品店裡賣幾十塊一角的千層蛋糕,自己做的話一點也不難,喜歡吃甜品的朋友和有心的媽媽趕快來學學吧。
用料:雞蛋1個,糖粉(或細砂糖)20克,牛奶240克,黃油(或植物油)15克,低筋麵粉80克(夾餡)淡奶油50克,糖粉(用來打發奶油)10克,白巧克力少許,黑巧克力少許,黃桃罐頭(或其他水果切塊)1塊,食用色素1滴。
做法:
1. 把一個雞蛋在盆中打散,加糖粉拌勻後再加入牛奶,過篩後的低筋粉拌勻,倒入用微波爐融化成液體的黃油(或植物油)攪勻,靜置一會兒。
2. 在不粘平底鍋裡用毛刷薄薄地刷一層油,倒入兩勺麵糊,晃勻成圓形後,開小火加熱。凝固後小心地從鍋中盛出,放在盤子中晾涼。因為要做成海綿寶寶,所以我把這餅又翻面烙了一下,這樣有少許焦痕更好看。3. 將冷藏了一晚上的淡奶油倒入無水無油的打蛋盆中,加入糖粉,用電動打蛋器打發到如圖的花紋明顯的狀態。注意要低速打發,不要打發過度,以免水油分離。
6. 取一塊黃桃罐頭切成小塊,也可以用其他切完不出水的水果。把一勺奶油放在餅中間,放一塊水果,再像如圖這樣,把餅對摺包起來。如果想做千層蛋糕,就不用摺疊,直接攤很多張餅,每層中間抹上奶油,撒上水果塊,把餅一層層這樣摞起來就行了。
7. 把包好的班戟翻過來,折口朝下,放入冰箱冷藏片刻,這樣裡面的奶油更堅挺,從外面看形狀也更規整。
8. 把白巧克力切成小塊,裝入小碗中,放進微波爐裡用小火融化成液體,倒入剪了小口的裱花袋,在表面畫出兩個彎彎月亮的樣子,這是海綿寶寶的白眼球。
9. 在白眼球的內層,依次畫出藍色和黑色的眼球。藍色是在白巧克力中加了一點點食用色素調成的。黑色就是黑巧克力的原色。用黑巧克力勾邊,再畫出睫毛。
10. 確定了眼睛位置之後,鼻子、臉蛋和嘴巴同樣勾畫一下就可以了。粉色的舌頭也是白色巧克力加一點點食用色素調的。
11. 畫好後就可以吃啦。吃的時候用刀切塊,外層是香甜的薄餅,內層是奶油,非常好吃。如果覺得畫圖案有點難度,也可以做好不畫圖案,直接吃就行了。
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