奶茶自從誕生以來一直備受廣大消費者喜愛，不論是男女老少都喜歡喝，這也促使了茶飲行業的蓬勃發展，而乘著這股東風越來越多的茶飲店在大陸上生根發芽，最近很火爆的九份燒仙草就是一個代表品牌。而且這個奶茶不僅僅是好喝，背後的故事亦讓人感動不已：
1968年，創始人莊慈安於臺灣新北市九份街頭以手推車售賣古方燒仙草及各式茶飲。
70年代，莊慈安於臺灣九份開設首間茶鋪，取名「九份燒仙草」，開店至今已有超過40年歷史。
90年代，招牌九份燒仙草掀起風潮，奠定九份燒仙草【臺式燒仙草茶飲】的專有地位。其後憑藉著不斷創新求變的精神，研製出一系列膾炙人口的創意奶茶，成為臺灣最具人氣的燒仙草奶茶連鎖店。
2000年，九份燒仙草推出全臺灣獨有的「每一杯都含有128片阿里山仙草葉」，開創了原生態高山茶時代，獨創的奶茶風格更廣受臺灣及世界各地觀光旅客的喜愛，成為九份老街必到的景點之一。
2019年，九份燒仙草在內地成都開設首間分店，將版圖陸續擴展至大陸不同地區。
而這一切的變革，都是莊慈安的女兒莊如心在父親的基礎上，不斷對九份燒仙草進行改良而成的，她走訪過很多名山大川，也拜訪過很多制茶高人，並且堅持只用古早工藝，十幾年如一日的鑽研、調配，只為熬出一份地道的燒心草。她這麼做，不僅僅是保護好父親留下來的招牌，更是對父親一份深深的懷戀和致敬。
這樣一探究竟，才發現九份燒仙草不僅有好的產品，也有好的故事，難怪它能夠在風起雲湧的奶茶市場佔領一席之地，相信以後會發展的越來越好。