椰子雞火鍋火爆廈門 清淡養生好吃不上火

2020-12-15 閩南網

  暑日火鍋,吃了不上火。上個月,一款清淡養生的椰子雞火鍋駐進廈門,開業至今20多天,吸引了不少市民蜂擁而至,每天晚上7點左右就開始排氣長隊,日均銷量可達200隻,周末則會更多。

  「不過關的食材,拒絕上桌」,位於中航紫金廣場的主題餐廳「芭緹沁園」對於食材的選擇有嚴格的要求,如主打菜椰子雞,湯底是採用新鮮、無添加的椰子汁;用玉米、大米餵養長大的雞,肉質Q彈,專門從海南正規的供應商那空運過來的活雞,先圈養在島外。根據當天餐廳需要的量,現殺送進店裡以確保食材的新鮮。中航紫金廣場店鋪的陳店長介紹說,「當天沒有銷售完的蔬菜、雞肉等,則作為員工餐食用,第二天決不會上顧客的餐桌。」

  除了對食材嚴格要求之外,為打造出獨具東南亞風格的餐廳,芭緹沁園的林老闆前後為店鋪裝修了5次。「為了讓顧客一進門就仿佛來到了東南亞,老闆親自幾乎跑遍了國內餐飲店,只為了設計出適合自己的風格」,店裡的員工告訴記者。

  一盆盆飽滿的蘑菇,被整整齊齊的擺放在餐廳內的一個小隔間內。店內一員工介紹,「這是用清水直接澆灌生長出來的,可免洗直接下火鍋食用,每一盆可以生長兩次,在店內食用不完,顧客可以打包帶回去」。不單是做餐飲,芭緹沁園還提供新鮮的蘑菇銷售,此外,店鋪靠近門口的地方,還擺放著各式各樣的鮮花,不僅作為裝飾,還可以供顧客消費。

  一店內的消費者說,「終於吃到啦,生意真的很火爆,一點鐘來的都沒有位置,雖然人多,但是服務的質量還是那麼好,絲毫沒有影響!吃了最特色的椰子雞和煲仔飯!雞肉的味道非常鮮美,煲仔飯味道香香的,棒棒的,果然有海南熱帶風情的感受!值得推薦!」

  消費群體以20-40歲的中上層消費群體為主,其中女性佔多數,人均消費85元╱人。據芭緹沁園(中航紫金廣場門店)的陳店長透露,周一至周四,中午的顧客主要來自周邊寫字樓上班的人,其餘時間,會有外面的人開著車來這裡消費。

  目前,「芭緹沁園」主題餐飲有在廈門擁有兩家分店,分別位於中航紫金廣場新店JFC對面一樓和廈門世茂Emall商場(世茂雙子塔)。每天營業時間12個小時,上午11:30—23:30,不過,每晚22:00開始就不接待顧客了。

責任編輯:黃敬偉

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