巴布亞紐幾內亞布萊達咖啡莊園介紹 巴布亞紐幾內亞咖啡該怎麼衝
2020-08-26 狼人咖啡研究所巴布亞紐幾內亞~也稱「巴布亞紐幾利亞」，位於太平洋西南部的一個島嶼國家，主要涵蓋紐幾內亞島東半部，西鄰印度尼西亞(印尼)，因戰爭關係被劃分為二。
巴布亞紐幾內亞人口約為800萬人，語言以英語為主，另約有850種不同的方言，是個文化相當豐富的國家。巴布亞紐幾內亞為赤道多雨氣候區，以熱帶雨林為主，所以在天然資源相當豐富，「咖啡豆」為主要進出口農產之一。生物種類上也相當豐富，其中「極樂鳥」為其特有的鳥類，(又稱天堂鳥、風鳥)也是他們的國鳥唷!
咖啡是巴布亞紐幾內亞高地地區唯一的經濟作物。巴國40%、超過200萬名的小農與他的家庭靠咖啡作為重要生計來源。此地的咖啡種植在1300公尺以上的高地，採取有機與蔭栽的耕種方式，讓這支咖啡擁有醇厚的口感，同時富有堅果與水果的風味。
巴布亞紐幾內亞是全世界開發程度最低的國家之一，有稠密的雨林、崎嶇的高山，還有多元化的原住民族。除此之外，該國的生物多樣性也令人驚嘆，約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類，可說是世界重要的生物寶庫。
雖然巴布亞紐幾內亞靠近印尼，但這裡所生產的咖啡跟印尼所生產的風格迥異。巴布亞紐幾內亞是世界上開發程度最低的國家之一，該國約有6500種原生植物和380種原生鳥類，可以說是世界重要的生物寶庫了。標準的海島型氣候，火山巖土壤加上豐富的雨林環境，使得這裡生產的咖啡風味與中南美洲的相似。
巴布亞紐幾內亞的咖啡豆等級是以豆目大小及瑕疵豆比例分級，AA為巴布亞紐幾內亞最高等級，豆目大小為18目以上，另外AX為去除最大及最小的生豆只保留14~17目。
相傳巴布亞紐幾內亞的咖啡樹，最初來自藍山品種的庫存種植而來，因此有人說紐幾內亞豆是藍山的後裔，但兩者口感口味不盡相同。目前紐幾內亞境內，大小咖啡莊園不少，比如狼人咖啡今天介紹的這個布萊達莊園。
布萊達莊園位於巴布亞紐幾內亞東部高地Jabarra山脈Lamari河谷的頂端，Ben Colbran在1960年的時候所創立的。Ben從原居民Taro手中買下了這塊面積220公頃，栽種了約100萬棵咖啡樹的種植場，是當時的巴布亞紐幾內亞唯一一個由外國人所擁有、經營的咖啡莊園。到了1965年的時候巴國政府鼓勵居民開始種植咖啡作為長期經營的作物，而Ben成為東部高地首批咖啡生產者並開始將這些咖啡出口至國外。
布萊達莊園被分為26個區塊，他們用GPS可以確切的追蹤到每個種植區域產出批次的品種和每天的生產過程。至今為止，Colbran家族已傳到第三代，由Ben的兒子Nickel和孫子Chris一起經營，除了莊園本身的產出，布萊達莊園還整合了莊園附近小型莊園和小農的生產資源，建立起一個更大的供應鏈網絡。
經過50餘年和該產區的莊園、小農生產者的合作，Colbran家族從早期指導農業技術、推廣咖啡產業到近年來在當地造橋鋪路、建學校，獲得Lamari河谷居民普遍的敬重，並為他們打開產品銷售的市場。
過去20年以來，Colbrans家族擔任大型跨國貿易商的收購代理商，透過直接貿易，確保持續穩定的供應高品質咖啡，至今仍頗令人稱道，毋庸置疑是巴布亞紐幾內亞最優秀獨特的咖啡莊園之一。
狼人咖啡分享手衝萃取參數：
濾杯：hario V60（陶瓷）
研磨度：大富士3.5（大概就像是細砂糖那樣）
粉量：15克
水溫：90℃
粉水比例：1：15
萃取時間：1&34;左右
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