最近幾年，巴布亞紐幾內亞咖啡開始帶著自己獨特的優質水洗阿拉比卡豆子，代表大洋洲跨入世界specialtycoffee的行列。巴布亞紐幾內亞咖啡豆具有顆粒飽滿，酸度適中，口感香醇的口感特徵。
在今年發布的《巴布亞紐幾內亞咖啡市場研究》報告中指出「目前廣泛的政府監管和要求實際上使已經困難的經營環境更加複雜化」。
報告中寫道，「通過減少政府干預和更多支持，國家的咖啡產業將更具生產力：
1）擴大農業推廣服務和最佳實踐培訓
2）農業和經濟問題的科學研究，導致新的國家計劃和政策
3）支持對於促進在國內外開展業務的私營企業而言」
巴布亞紐幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中「巴布亞」有「捲髮」之意。據說1545年，探險家雷特斯達到該島，並發現島上人的頭髮大部分為捲髮，即稱該島為「捲髮人的島嶼」，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。巴布亞紐幾內亞在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位於赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山巖和高原地形，海拔介於1200-2500公尺，是種植咖啡的天堂。
當地的產量不大，總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產。小農們會加入當地的合作社，一起分享合作社的處理設備。咖啡是巴國第二大出口量的農產品，足見咖啡產業對巴國經濟的重要性。由於咖啡品種與印尼的不同，海拔也高於蘇門答臘，加上採用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異於印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味類似。
巴布紐幾內亞有著超然、原始的自然環境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山巖土壤和豐沛的降雨量為咖啡的生長，創造了優良的自然條件。巴布亞紐幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。
大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞紐幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞紐幾內亞咖啡的風味獨特性。
Sigri西格裡莊園
希格裡/天堂鳥莊園位在西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），約略在1500米的高海拔山區，擁有排水良好的火山土壤。莊園成立時間於1950年，至今已經超過了60年以上，是當地咖啡產業先驅。
在巴布亞紐幾內亞，95%的咖啡來自高地。Sigri種植園，位於巴布亞紐幾內亞西部高原的Wahgi山谷，海拔約1600-1800米。在這裡，氣候涼爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri對咖啡種植與處理擁有豐富的經驗。在上世紀50年代，巴布亞紐幾內亞開始廣泛種植咖啡豆，Sigri便是最早期的種植園之一。並且因其獨特的高品質咖啡，在國際享譽盛名。
Sigri種植園多年來一直堅持高標準的種植和處理體系。在每年4-9月的收穫季節，只有完全成熟的咖啡紅果才可以被手工採摘，使得咖啡櫻桃中酸與甜完美平衡。在Sigri，每一天都會進行杯測來保證種植園向客戶提供品質如一的極品咖啡。由此Sigri成為了世界精品級咖啡之經典。
在收穫高峰季，Sigri僱傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。
Sigri種植園同時也保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑的使用，愛護生態和附近的鳥類。根據目前的記錄，Wahgi山谷一共有160多種不同的鳥類，其中，Sigri種植園就有90種鳥類來此棲息，包括巴布亞紐幾內亞的國家象徵——天堂鳥，可謂名副其實的鳥類天堂。
另一個特殊之處在於，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手數完：Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子裡，多數的農民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應導致栽植未成或生產不如預期的風險也造就其咖啡風味特色的有趣表現。
這支奇邁爾莊園的圓豆，口感上會些許辛香料氣息，入口後帶有堅果、甘蔗的香甜爽口，如奶油般的乳脂滑順感，圓豆的口感更加紮實，整體表現均衡、平順。風味濃鬱，香氣悅人，沒有藥草味或是土質味，它的質感如同凡高的畫一般濃烈醇厚。
生豆分析
巴布亞紐幾內亞的咖啡等級︰總共分12級，按瑕疵分級
（僅適用於 阿拉比卡）
巴布亞紐幾內亞咖啡生豆名稱的含義與規則：
PNG Plantation Y
國家+種植類型+分級名稱
在巴布亞紐幾內亞
Plantation（種植園）與Large Estates（大莊園）產量佔全國的25%；
10-20公頃大小的中小型農場(Holdings or Blocks)產量佔10%；
在PNG，共有76個註冊種植園與莊園。
以大家最注目的精品級AA與A來舉例說明：
（1）AA 與A級咖啡屬於精品咖啡級數，主要來自較大型的莊園。
以AA來說，豆尺寸比18目 大，豆型為橢圓形的平豆。缺點數：最多每公斤10個缺點數。生豆外觀是綠色略藍。生豆味道要乾淨、烘焙的味道要乾淨、滑順 。杯測口感要優（Fine Cup）。
（2）A級的尺寸要比17目大，杯測至少要達到GTF級（Good to Fine）也就是好到優的口感——其他缺點數與生豆狀況都跟AA一樣。
總的來說，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足，加之物以稀為貴，近年來受到越來越多的咖啡愛好者的青睞。
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