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魚肉的做法非常的多，有的喜歡用來炸過之後紅燒，有的喜歡直接燉魚湯，味道都特別的美味。不過今天要給大家分享的是一個非常家常的做法，而且做法特別的簡單。出鍋的魚肉非常的漂亮，口感也是非常的鮮嫩美味。家裡來客人，也完全不用擔心等半天才能上桌，客人吃了也會非常的滿意，特別的有面。
下面就把這個美味魚的做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來，特別適合家庭常做來吃。
【糖醋魚】
一，食材：魚1條，香蔥適量，料酒1適量，生抽1勺，香醋3勺，老抽半勺，白砂糖3勺，澱粉適量，鹽適量，白胡椒粉適量，食用油適量。
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二，糖醋魚的做法：
1.將所有的食材都準備好，魚肉最好在市場上讓師傅處理好，不然回家魚鱗這些處理起來會比較麻煩。直接把整條魚切成塊，然後沿著魚骨對半切開。然後把魚肉清洗乾淨，裝入一個大碗裡面，魚頭可以用來煲湯或者做別的美食。在魚肉裡面放入1勺鹽，少許白胡椒粉，1大勺料酒，用手抓拌均勻，把它放一旁醃製10分鐘，讓魚肉入味。
2.現在我們來調一個糖醋汁，取一個碗，裡面先放入3勺白砂糖，半勺鹽，3勺香醋，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，先用勺子攪拌均勻。接著再加入半碗清水，繼續攪拌均勻，我們的糖醋汁就做好了。因為魚肉差不多在2斤左右，所以如果你買的魚比較大，可以按照這個比例自行增加就可以了。
3.魚肉醃製好了，在魚肉裡面放入2勺澱粉，然後用手抓拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻裹上一層澱粉。起一鍋，先把鍋燒熱，然後再倒入適量的食用油，冷油把魚塊下鍋。這樣能夠讓魚皮不破，小火慢煎，中間要不停地翻面，把魚肉煎至表皮金黃就可以了。
4.如果鍋裡還有多餘的油 ，就把油盛出來。然後把剛調好的料汁倒入鍋裡，蓋上蓋子先燜上5分鐘。讓魚肉充分吸收湯汁的味道。但是也不要把湯汁收得太幹了，稍微留點湯汁吃起來會更好吃哦。
5.出鍋前再勾兌一個澱粉水，均勻淋入魚肉裡面，再繼續煮1分鐘就可以出鍋了。把做好的糖醋魚裝入盤裡，再切上蔥段放在上面點綴一下，看起來更加漂亮有食慾。這樣做的糖醋魚，簡單又家常美味，而且超快手，只要十幾分鐘就能搞定了。家裡就是突然來客人，也完全不用擔心不知道做什麼好吃的，這樣一盤糖醋魚，上桌倍有面。
小貼士：
為了讓魚肉更加入味，切的時候魚塊不要切太大塊了，適中就好了。煎魚的時候記得要熱鍋冷油，這樣才不易粘鍋，煎的魚才不會破皮，出鍋金黃漂亮。做糖醋汁的時候，根據自己魚肉的多少來增減用量，如果喜歡口感偏甜的可以稍微多加點白砂糖，如果喜歡酸甜味的，可以少放一些糖，這些都是可以根據自己口味來做稍微調整的。
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