你現在最愛吃什麼麵食
大家都知道山西人最愛吃麵食，太原人大部分也很喜歡吃包子，作為山西人的我很高興帶大家了解山西，據了解山西的麵食文化，山西麵食有很多的做法，有據可查的麵食在山西就有280種之多，山西人都喜歡吃麵，被譽為中國著名的五大麵食之一。北方人也喜歡吃麵，中國人都知道，而且山西刀削麵可是紅遍了大江南北備受喜愛的麵食，一大部分的山西麵館廚師的刀工都很嫻熟，把一團面頂在腦袋上，一手把著刀將面削進離開身體4到5米的大鍋裡削的面薄如紙片， 技藝的刀削麵要比飛刀快山西人以麵食為主。刀削麵獨具特色，製作的過程當中全憑刀削，因此而得名，刀削麵面葉中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，多樣滷汁，多種的吃法，難怪會如此火火爆，很多人吃麵，它和北京的打滷面，山東的伊府麵，河南的魚焙面，四川的擔擔麵，北京羊肉打滷面，一同稱為中國的五大麵食，杭州蝦爆鱔和片兒川裡的有肉絲，擔擔麵和岐山臊子麵都要有肉臊子。
中國的傳統美食你都知道哪些
臊子麵是汾城漢族很傳統的麵食，以襄汾縣平原以及山西河西地區等地最為的流行，10道工藝，選料優良分量足，吃到嘴裡拉絲線，到了蓮花都變得喜歡上了吃麵食，,民間誇閨女和媳婦臊子麵做得好，褲帶面，形成這樣的民謠，和下面，臊子麵，手擀麵，很多麵食都特別的好吃，三晉國際飯店的豆角燜面，山西自古被稱為麵食之鄉，但是你可不要只想到山西的刀削麵，豆角燜面也是我們山西人們夏天的最愛，乘上一大碗燜面山西人說吃麵不叫吃麵，再吃上一瓣蒜，從這個字也能看出山西人對麵食的熱愛。
你吃過哪些地方的特色美食
今年烤骨頭真的不少，但是山西人開的烤骨頭還是第一次吃，山西特色主食有貓耳朵，貓耳朵是山西人的日常主食，把面和得軟軟的，搓成大拇指寬的條子，在壓成蠶豆大的小塊，然後用拇指食指捏著一轉，便被捲成像貓耳朵一樣的形狀， 主打特色火鍋面，湯汁濃欲麵條軟硬適中，分量很足，味道獨特鮮美，砂鍋魚，洱海出產的鯉魚搭配著嫩雞片還有火腿，冬菇等十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋的時候，一般人家愛放韭菜肉絲和蝦米，吃上一口的感覺真是滿足的要飛起來了。
你知道什麼是特色的扯麵嗎
扯麵是山西省省河北省南部部分城市傳統的麵食，已有3000多年的歷史了，在山西方言裡把拌這個字，成bú和làn兩個音來讀的話，就成了不爛子，就如大同市靈丘縣也叫奎lui或奎lv山西小吃，大同市等地老百姓最常食用的一道麵食，除了使用土豆，豆角還有茄子等其它蔬菜的製作，麵粉也是可以按照喜好來選擇的。可以用小麥麵粉，玉米面，豆面，高粱面等，你喜歡吃槐花嗎，炒著吃更爽，南瓜花在山西很常見的，因此南瓜花的做法也多達數十種呢，煮麵的時候加入一些綠色的蔬菜，美味更健康，剔尖做法，把和的很軟的面放在一個帶把面板上，不看你就虧大了，吃麵的時後，可以搭配各種葷素的澆頭或著各樣滷子。山西麵食莜麵栲栳是山西，晉中，呂梁一帶家庭主婦的拿手戲。