捉鴨記 吮指鴨爪爪乾鍋
1818店：鼓樓區1818美食廣場2樓
電話：0516-83721916
加盟熱線：400 8855 882
捉鴨記之所以火遍大江南北，
取勝之道其實不外乎兩點：
一是食材，二是味道。
就讓我們在細細品味間，
領略捉鴨記的獨特魅力吧！
店裡人氣最旺的招牌乾鍋，鴨爪和鴨翅加起來足有30多隻。乾鍋雖以味聞名，但捉鴨記對於食材也絲毫不馬虎。放養的湖鴨每天浮綠水撥清波，鴨爪自然皮厚筋多，經常運動的鴨翅也是肉質格外鮮美。
經過清洗浸泡、醃製入味、放入數十種中草藥的秘制配方的鍋中滷製，味道自然不一般。
四川空運來的辣椒花椒等調料，成就了乾鍋醬香、微辣、中辣、變態辣等多種口味。
一上桌便飄散著香辣的氣味，夾起一整隻鴨爪入口，一個字：爛！有多爛？無需費力咀嚼，輕輕一吮，就剩下骨頭了。
細緻的啃完鴨爪上的每一寸肉後，香辣的滋味點燃了味蕾，回味濃烈綿長，額頭會滲出薄薄一層汗珠，真的有種讓人吮指的衝動。
吃完乾鍋意猶未盡？加上底料高湯秒變火鍋，兩種模式無縫對接，怎麼爽怎麼來！
乾鍋雖以味取勝，但捉鴨記對於食材也絲毫不馬虎。放養的湖鴨每天浮綠水撥清波，鴨爪自然皮厚筋多，經常運動的鴨翅也是肉質緊實。
源自厄瓜多的白蝦殼薄體壯，捕撈後經過衝洗、除雜，立即進行活凍，完美保存了蝦的鮮度和營養價值。10多釐米長的大蝦開背去線，與滷製好的鴨爪鴨翅一同煸炒入味。
淋上一勺滋啦作響的川味紅油，撒上芝麻小蔥提香，一鍋麻辣鮮香的鴨戀蝦就呈現在眼前了！
鴨翅鴨爪軟爛入味，輕輕一撥便骨肉分離，滷味的厚重和紅油的香辣也遮不住鴨肉特有的那份香。
蝦殼酥脆，蝦肉鮮甜緊實，與殼同嚼，外酥裡嫩。就連各種配菜也吸飽了湯汁，變得香辣可口。鴨與蝦的鮮美入口相融，一首水族的戀曲在味蕾上盤旋迴蕩，足以令人沉溺其間。
一份特有的香麻在廚師精心的燒制下融入了食材的肌理，活蛙現殺，過油爆炒後的燜燒，搭配上藤椒的調和，成就了面前這道誠意滿滿的細膩香濃。
大塊的蛙肉口感滑嫩，唇齒細細分離著這骨與肉的牽連。
高溫下的鮮嫩蛙肉，極致椒麻，既有嚼勁，又有滑柔。新鮮的食材，渾厚的味道，更有一抹些許的鮮活底味乍現，舌尖掠過的是麻辣的震顫，又與口中的滑嫩相輔相成。
如果你喜歡，大可以佐著一瓶啤酒，慢慢的酌飲，讓麻辣與鮮滑在麥芽香氣中競相綻放，再上一口肥嫩的蛙腿，會吃出無比的滿足。
過足了鴨癮，不妨嘗嘗捉鴨記新推出了秘制排骨菌乾鍋。長白山區孕育出的榛蘑異常鮮美，最正宗的小雞燉蘑菇，用的必定是這號稱「東北第四寶」的榛蘑。
肋下的小排最是美味，牙齒撕扯間彰顯出肉質的緊實，肉的葷香帶著醬汁的鹹鮮口中旋轉跳躍。
貌不驚人的榛蘑雖是配菜，濃鬱的鮮味幾乎要搶走主角的風頭，嚼起來滑嫩厚實，攜著山林的陣陣清香將排骨的滋味進一步提升，二者經大廚妙手點化相逢在鍋中，果真勝卻人間無數美味。
此時盛上一碗香噴噴的米飯，伴著排骨榛蘑相得益彰的味道，瞬間可以消滅三大碗！
來自大西北的椒麻雞頗受徐州人歡迎，手撕成小塊最是入味。
一片蔥鬱傾覆在富有彈性的雞皮上，藤椒的清香透過雞肉的鮮嫩挑逗著舌尖，唇角在不知不覺間開始顫抖，只需一口，便能輕易徵服你挑剔的味蕾，不忍停箸。
蛋卷切成薄片，與爽口的黃瓜片搭配成蝴蝶的形狀。粉紅色的火腿片之間，鑲嵌著黃澄澄的蛋黃。
蛋黃處理的絲毫不腥，鮮香中略帶粗糲的口感別有風味。在酸辣可口的醬汁中打個滾，每一口都能收穫巨大的滿足。
麵包丁、雞蛋和各種新鮮的蔬果拌在一起，紅黃紫綠，賞心悅目又美味健康。
淋上芝香十足的沙拉汁，那溫潤中的絲絲酸甜和著水果的清香掠過舌尖， 如田園裡拂過的一縷春風般醉人。
女孩子最愛的木瓜綿軟甘甜，一層晶瑩剔透的橙汁賦予其曼妙的靈魂。一抹清涼甜美入口，肉類的油膩和麻辣的灼熱，都在唇齒間煙消雲散。
步入餐廳，就會聽到店員們熱情響亮的歡迎聲。
店內的布置也很有特色！時尚新潮的色彩搭配輕奢獨立的工業風，鐵藝的科技感和木製的自然風相輔相成，令人心馳神往。
隨處可見的的照片牆透著絲絲復古的文藝氣息，柔和的燈光灑與優美的音樂縈繞其間，在此用餐倍感舒適愜意。
後 記
沒有首都人民以北京烤鴨為榮的自豪感；也沒有鴨都南京，每年吃掉1億隻鴨子的狂熱。
曾幾何時，多少徐州人吃鴨的記憶，還停留在布滿街頭的鐘記。
捉鴨記的誕生，宣告著徐州也有了自己的品牌，在麻辣鮮香的川味乾鍋裡，終於尋覓到了最適合我們的吃鴨方式。
請你吃霸王餐！
即有機會獲得
價值105元招牌鴨爪鴨翅（小鍋）一份
每天限量60鍋，先到先得
（午餐30鍋，晚餐30鍋），
僅限1818店堂食。
活動時間：1月8日-1月10日。
會員卡充值當餐消費金額的3倍，
當餐即可免費；
酒水飲料、飛餅除外
活動時間：1月8日至1月31日
（此次活動不與其他活動同享；
僅限1818店堂食；解釋權歸商家所有）
#溫馨提示#
捉鴨記吮指鴨爪爪乾鍋
📍1818店地址：鼓樓區 1818美食廣場2樓
📞電話：0516-83721916
📍銅山萬達店地址：銅山萬達廣場3樓3005
📞電話：0516-83778698
📍雲龍萬達店地址：雲龍萬達廣場3樓3010C
📞電話：17751930018
📍淮海環球港店地址：徐海路8號淮海環球港奧特萊斯四樓L4053
電話：0516-82622222
⌚營業時間：11:30-14:00，17:30-21:30
💰人均消費：69元
🅿 停車位：有停車場
文案：嚴一
攝影：星火映像 Mr.Yin
法律顧問：
江蘇圓點律師事務所 張孝明律師