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今天的提拉米蘇絕對不是正宗的版本，是為了自己家的倆個寶貝，參考了很多版本後自己改良過了一個版本，無酒無咖啡，孩子們卻說是他們吃過的最最好吃的提拉米蘇。今天的材料是8寸的圓模量，多出來一些液體又做了兩盒提拉米蘇的盒子。
原創作者 辰媽快樂烘焙
食材
步驟
1、要根據我的步奏開始喲！
最先把奧利奧碎用擀麵杖擀碎放到大碗裡。
2、根據八寸圓模的底用油紙裁出來一個圓形
3、把圓形的紙放到8寸的模具裡
4、稱好的黃油放到碗裡隔水加熱融化
5、融化後的黃油倒到奧利奧碎裡攪拌均勻，無幹的餅乾碎。
6、攪拌好的餅乾碎倒到8寸模具裡壓緊壓平後放到冰箱裡冷藏成餅乾底。
7、60克的水和14克的魚膠粉攪拌均勻放到燒熱的水裡隔水加熱。
8、直到加熱的魚膠粉融化
9、馬斯卡彭提前半小時拿出來，放到盆裡
10、涼至不太涼是用手動打蛋器打到均勻即可（不是打發哦）。馬斯卡彭比較容易打，大概打個2-3分鐘就可以了，打的過頭了會油水分離，均勻細膩就可以了。
11、150克的清水和120克的糖放一起，瓦斯爐上加熱。
12、甜品加熱的同時，4個蛋黃用手動打蛋器開始打發。
13、蛋黃打到這種體力明顯變大，顏色比以前淺了很多就可以了
14、這邊的糖水要燒到滾開，這種冒著大泡泡即可。用這種滾開的糖水倒到打好的蛋黃糊裡，給生的蛋黃高溫殺菌了。混合好的糊糊繼續用打蛋器低速攪打降溫。這時的混合液體會有很多的細膩泡泡，體積也明顯的大了許多。看下圖，混合液體的狀態
15、混合液體溫度降到手溫時加入融化的魚膠粉液體，繼續攪拌均勻，這時的混合液體的溫度是手溫哦！
16、混合液體的狀態
17、把打好的三分之一的馬斯卡彭加入混合的蛋黃液，攪拌均勻。
18、再加入全部的馬斯卡彭，攪拌均勻。
19、再來打發280克的淡奶油，打奶油用的盆和最好先冷凍一會，這樣會比較好打發。淡奶油打到六分發就可以了。像這樣打蛋頭提起來會有液體慢慢的滴落，但還是流動的狀態，千萬不能打的過了。打得過了做出來的蛋糕就不夠嫩了。
20、打好的淡奶油和之前混合好的馬斯卡彭液體混合到一起，攪拌均勻。
21、這時全部的材料都已經混合到一起了。狀態是這樣的，細膩柔軟有光澤，但還是液體能流動的狀態。
22、倒入8寸圓模裡大概2釐米的高度，加入一些提前準備的古早蛋糕或是原味蛋糕（切或是撕成一塊塊的）往下壓一壓。
23、再倒入大概2釐米厚度的提拉米蘇液。拿起圓模輕輕磕幾下，震出裡面的氣泡，儘可能的讓表面上光滑平整。放入冰箱6小時以前凝固成型。拿出來後用電吹風對著圓模的四周吹熱風，蛋糕模具下面墊一個高的水杯啥的，壓住模具的邊往下壓，蛋糕就被頂出來了。
24、蛋糕底上因為墊了油紙所以很容易就能從模具底上脫下來。再用篩子篩些可可粉，上面隨君喜歡做些裝飾就OK了！
多出來的液體又做了兩個盒子
小貼士
提拉米蘇蛋糕切的時候最好用不鏽鋼的水果刀沾過開水，擦乾淨再切，切一刀沾一次熱水。這樣切出來的蛋糕切面才整齊漂亮。
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