超簡單提拉米蘇!不加一滴酒,好吃到全家上癮

2020-12-24 騰訊網

今天小歐為大家帶來幾十塊錢在家能做一大盒的提拉米蘇，不用吉利丁，不用雞蛋清，也沒有加一滴酒精，不僅小孩老人都可以吃，吃上一口還絕對上癮~

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

絲滑綿軟，冰涼可口，咖啡配上巧克力芝士，瞬間驚豔！

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

超大盒提拉米蘇 / 配方

咖啡糖漿液：

溫水：100g 糖：15g 速溶咖啡粉：4g

奶酪芝士糊：

蛋黃：25g 糖：25g 牛奶：10g 香草精：2g

咖啡精華：幾滴 馬斯卡彭奶酪：200g 淡奶油：150g

其它材料：

手指餅乾約12根、可可粉、巧克力

1. 咖啡糖漿液

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溫水中倒入糖與速溶咖啡粉，充分攪拌均勻後備用。

任何牌子的速溶咖啡粉都可以，市面上比較容易買到的比如立頓、雀巢、illy等，如果你想要酒精，在這一步加入朗姆酒伏特加都可以的。

2. 奶酪芝士糊

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先將糖倒入蛋黃中充分攪拌均勻，再倒入牛奶、香草精、咖啡精華攪拌均勻。沒有咖啡精華可以不用，這裡只是增加咖啡的香味。

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加熱一鍋沸水，將盆子放在奶鍋上隔水加熱至70度，以殺滅細菌。到達溫度後離水冷卻備用。

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接下來將馬斯卡彭奶酪用刮刀按壓均勻。

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

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然後倒入冷卻的蛋黃液，充分攪拌至順滑狀態。

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接著倒入打發至6分發的淡奶油，同樣地充分攪拌均勻就完成了~

3. 組合

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取一個大盒子，這裡的尺寸為16x11x6CM，1000ml容量，先倒入一半奶酪糊入盒底抹平。

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將咖啡糖漿液倒入盆中，取手指餅乾蘸滿溶液，放在奶酪糊上面，排列整齊。

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然後過篩入一層可可粉，削入一層巧克力碎，大家可以切碎再放入，也可以不放巧克力，不過口感就沒那麼濃鬱了。

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接著倒入剩餘的奶酪糊

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

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依次將手指餅乾蘸滿咖啡液，排列進去，最後過篩一層可可粉，送入冰箱冷藏3-4小時。

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

冷藏好後削入一層巧克力碎就完成啦！

超大盒提拉米蘇 完成！

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入口即化奶酪芝士，一口咬出濃鬱的咖啡香氣

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

這款提拉米蘇做法簡單，沒有用蛋白與魚膠片，就連酒精也給大家省了，雖然與之前吃的有所不同，但味道總歸令人驚喜~

不加一滴酒的提拉米蘇製作教程

在絲滑的馬斯卡彭芝士中，夾著可可與巧克力，馥鬱滋味讓人一口接著一口！

歡迎大家跟著教程做起來呀，朋友們在製作過程中疑問歡迎留言評論，小歐看到了會及時為你解答的。

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