有些人出門旅遊
仿佛只在乎遊山玩水
哪裡風景好，就往哪裡走
只要能一飽眼福就心滿意足
其他的都是佛系
但也有些人
為了品嘗到某個地方的特色小吃
踏遍千山，遊過萬水
只為感受那一個瞬間
帶給自己的喜悅
我便是其中的一位。
福建是一個滿足你對山、海、天所有幻想的地方。
更重要的是，
它還有讓人回味無窮的美食特產。
對於美食來說，
人類的味覺總是風情萬種的。
土阿個土貨做久了，
龍巖的美食也深深吸引著我。
於是便淘尋美味獨特的龍巖連城紫衣花生
龍巖市，又稱閩西，
位於福建西部，地處閩粵贛三省交界。
它曾是遠古時代「古閩人」的天堂，
河洛文化、客家文化和土著文化
在這裡相互融合。
說起龍巖，
就不得不說起
那些讓人垂涎已久的美食！
而最最讓人忘懷的莫屬龍巖連城花生
我們到龍巖連城當地，
阿叔如數家珍般談起自己的童年：
「那時家裡窮，一次只能買二兩花生，
我就拼命裝，把每個口袋全裝滿了，
有時候還要從父親的嘴裡掏花生吃，
嘿——」
他一邊說，一邊將桌上的花生
一把又一把抓進自己口袋。
小時候家裡兄弟送我
「超級粉碎機」的榮譽稱號，
吃起花生來，
那真是眼疾手快，專心致志，風生水起。
說著就爽朗的笑了起來。
花生在龍巖人生活中佔據重要位置，
它是先遣隊，報喜鳥。
訂婚，結婚，生子，考上大學…
凡有喜事，
總少不了它的身影，
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連城紫衣花生的聞名，
主要在於選料嚴謹，
精選名優花生品種，
並在汙染極小的山區種植。
加工手法特殊，
採用溼烤等多種方式，
讓花生又香又有嚼勁，
又不上火，
讓人吃的不肯罷手。
味蕾挑剔的龍巖人，
只選用當地農曆七月下旬到八月上旬
播種的花生為製作原料。
閩西的沙質土壤富含磷、鈣，
極對花生的「胃口」。
正因如此，龍巖花生的品質絕佳。
而經歷過秋風的龍巖花生口感好，滋味更濃。
據說，龍巖人也曾經拿別處出產的花生做過試驗。
儘管嚴格遵照傳統的工藝製作，
可製作出來的口感仍是千差萬別
一方水土
孕育一方特色美食
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溼烤花生則用新鮮出土的花生
馬上煮熟後進烤房烤制而成，
經16小時浸泡、蒸煮，再用12小時烘烤脫水，最後低溫烘焙60個小時出爐。
但只要觀其色其形就可辨別。
幹烤花生是潑辣爽快的老闆娘，
美則美矣，吃多了火氣大些。
溼烤花生則是飽讀詩書的二八佳人，
青春正好，潔淨清秀，
新鮮潤澤，細細嚼來，
這也正是土阿個喜愛溼烤花生的原因之一
細細品嘗，回味無窮
悠長綿柔厚重的氣質縈繞在舌尖，
令人慾罷不能，越吃越愛吃。
面對這樣的誘惑，
眾人會異口同聲說：「不敢吃，
一吃就停不住了。」
連城紫衣花生
口感香、酥、脆，色澤美觀
皮薄易剝、粒大肉滿
具有悅脾和胃、潤肺化痰、
滋養調氣、清咽止瘧之功效，
食之令人回味無窮，
是閩西獨特的安全、優質、營養、
無汙染的風味食品
客家溼焙花生手藝，
就是將剛採收的鮮花生果洗去泥土，
加上一定比例的食鹽，經煮、曬乾後，
用文火烘焙而成。
其特點是香脆可口，耐人尋味。
此種花生，
作為小菜配飯，
別有風味；
作為下酒之物，
更是上乘。
人們常說，
雞魚等上乘食物，
多吃之後必生厭，
惟獨花生不然，
大宴小飲少不了它，
閒暇無事咬嗑幾顆，
也覺神爽意舒。
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