記者：好美的日出啊，站在這樣的海邊，看著這樣的日出，我相信每一個人都特別嚮往這樣面朝大海、春暖花開的日子。在廣東的湛江，就有這樣一群人，每天伴著潮起潮落，伴著朝陽，就開始了一天的勞作，這不，我拎著工具準備找他們去了。
幾乎是每一天，當太陽剛從海平面慢慢移出，靠近海邊的漁民們就迎著朝霞出發了。他們要趁著潮水退去、風平浪靜之時在灘涂上挖取一種叫沙蟲的東西。那麼沙蟲到底長什麼樣？它是用來做什麼的呢？
記者：這個地方就有沙蟲哈？
廣東省湛江市遂溪縣養殖戶葉偉鋒：沙蟲開的眼像花瓣形的那一種。
記者:像這種花瓣的形狀就有可能有哈？
葉偉鋒：一定有。
記者：一定有，那咱們挖來看看。
記者：這是不是要技術？
葉偉鋒：這要看技術的，如果能一下子找到它，就不會挖斷。
記者：哈哈，終於見到這沙蟲了！啊，我覺得我渾身都起雞皮疙瘩了，真的我是第一次見到這個沙蟲啊，真的挺瘮人的，身體是等粗的，看上去就像巨大型的蚯蚓，而且這個顏色呈暗紅色。
沙蟲沙蟲，從名字上就可以猜出它們應該喜歡沙質的環境。沒錯，沙蟲的一生幾乎都和沙結緣，它們喜歡藏在沙地下的洞穴裡，過著近乎隱居的生活。
雖然沙蟲長相難看，可海邊的漁民們對它卻非常喜愛。那麼，它到底是用來做什麼的呢？
廣東海洋大學水產學院副教授王慶恆：這是一個在廣東、廣西、海南很有名的一個海產品，老百姓俗稱為沙蟲，學名叫做光裸星蟲，傳統的中醫認為沙蟲有利尿、鎮靜這樣一些效果。
養殖戶陳振國：營養價值很高，味道也特別鮮美，很多人都喜歡吃它。
正是由於沙蟲是營養價值高而又味美的海產品，在廣東省遂溪縣草潭鎮，多年來漁民們就有趕海挖沙蟲、吃沙蟲的習慣。挖來挖去，野生的沙蟲資源就越來越少了。從1998年開始，當地開始進行規模化人工養殖，所以現在當地人採挖的大多是人工養殖的沙蟲。
記者：啊，你看，我挖出一條！這是我第一次挖，而且還是這樣肥肥的一條，好開心，依我剛才的經驗，我覺得這挖沙蟲一定要眼疾手快，如果你手不快的話，這沙裡面的水就會越來越深，就不容易看到。
很多人第一次看到沙蟲時，都會覺得它有點像大個頭的蚯蚓，但仔細看，區別還是挺明顯的。沙蟲的表面有很多方格狀的紋理，而蚯蚓體表的紋理卻是環狀的。
廣東海洋大學水產學院副教授王慶恆：它和蚯蚓還有一點不同，它的肛門不是在身體的後端，而是在身體的前端。
記者：啊？有肛門的一段是前端？
王慶恆：對，這是它與許多動物不太一樣的一點，相對的一端當然就是身體的後端了。
不過，當沙蟲把它前端長長的吻部伸出來的時候，身長就遠不止是13釐米了。而當沙蟲在水中遊泳的時候，往往會把身體拉得更長，長度可以達到20釐米左右。
王慶恆：像水蛇這樣弓形的一個曲折前進的運動，會把身體拉得很長，它遊泳的特性是不能長時間遊泳，一般在短時間遊動以後就會迅速地找到沙地在下面穴居了。
那麼人工養殖的沙蟲是在哪裡出生的呢？
記者：從這個海邊走上來，大約走200米左右，就可以看見一大片的池塘，這片池塘就是沙蟲的繁殖基地。
這池塘裡的海水和沙土都是就近取材而來。在當地，沙蟲的繁殖時間一般是在每年的四月份到九月份。一隻沙蟲每年可以產卵七次左右，而一次產卵的數量就可以多達一兩萬個。
陳振國：野生的沙蟲一次產卵兩萬個左右，成活率大概兩個，萬分之一，因為它是裸露的，魚、蝦都會吃它的卵。
據了解，人工養殖的沙蟲由於管理得當，卵的成活率已經可以提高到百分之一左右了。
那麼，這些小小的沙蟲種苗在池塘裡一般是吃什麼呢？
陳振國：我們通過水調節，讓陽光照到水，水裡面自然就會生長很多微生物和一些藻類，這樣它就可以有東西吃了。
廣東海洋大學水產學院副教授王慶恆：它攝食的時候依靠身體前端的觸手帶著這些有機物吞進到口腔裡面，消化掉以後剩餘的食物殘渣、各種沙粒就可以通過它的肛門排出。
記者：我下面隨便找一個地方，用這個鏟子看是否能剷出這個沙蟲苗。你看，我輕輕一弄就有一條，好小，特別擔心把它鏟斷了，又剷出一條。
說來也巧，當記者來到繁殖基地時，正好遇見養殖戶在打撈沙蟲苗。
記者：怎麼有大有小啊？
陳振國：大的原來是用來做母體用的，如果它產完卵我們再挑出來做商品沙蟲。
這些被打撈起來的沙蟲種苗身長大都是3釐米左右，等一會養殖戶將把它們投放到海邊灘涂上開始新的生活。
據了解，每年的的清明節前後，是養殖戶向灘涂上投放沙蟲種苗的最佳時節。
記者：要撒多少苗？
養殖戶陳振國：我們這裡撒種苗的標準是一平方米20條。
記者：撒完這個小苗，多久可以挖上來？
陳振國：大概要一年左右。
記者：一畝地可以產多少？
陳振國：按照標準一平方米20條，畝產差不多250斤。
沙蟲外形裸露，可以說自身沒有任何防護能力，在大海眾多的生物中，它應該是一個弱者，魚、蝦、貝、蟹等都是它的天敵。
一隻小螃蟹跑過來了，別它的個頭不大，可相對於沙蟲來說，有可能就是強大的殺手！
為了躲避天敵的侵襲，沙蟲在很小的時候就必須練就快速鑽沙的本領，它們用吻部在沙裡挖掘一個洞穴，然後就躲藏在這個洞穴裡，洞穴的深度往往達到四五十釐米甚至是八九十釐米。如果餓了，就直接吞食沙面上的底棲硅藻和有機碎屑，所以人工養殖的沙蟲是不用投餵任何餌料的。
記者：撒苗的時候對這個沙地的選擇是不是也很重要？
陳振國：很重要，一般我們撒會養在中沙的地方。
記者：中沙？什麼樣的沙是中沙？
陳振國：一般用腳踩下去的話有一種柔軟的感覺，你把腳抬起來的時候就會有一個腳印。
記者：啊？就這樣是吧？
陳振國:對。
記者：像其它更細的沙就會更硬？
陳振國：對，細沙特別硬，踩上去就沒有柔軟的感覺。
被譽為「沙蟲之鄉」的草潭鎮，位於廣東省湛江市遂溪縣的西北部,瀕臨雷州半島北部灣，這裡海灘面積寬闊、灘涂潔淨，沙泥的混合比例和深度非常適合沙蟲的繁殖生長。投放的沙蟲苗在灘涂上生活一年左右後，漁民們就可以採挖了。
記者：你每天都來嗎？
養殖戶2：每天都來。
記者：幾點鐘來？
養殖戶2：今天八點多。
記者：八點多，這已經挖了四五個小時了，每天大概能挖出多少斤？
養殖戶2：十斤八斤。
記者：一斤多少條？
養殖戶：30多條。
葉偉鋒：賣到本地湛江地區，有些也賣到廣州還有臨近的那些城市。
記者：一天收購多少？
收購商胡大春：收一百多斤。
記者：賣到哪裡？
胡大春：湛江。
收購商龐偉業：一般都三十多元一斤，春節時貴一點，一般四十元一斤。
在廣東、廣西、海南等地，多年來人們就有用沙蟲做菜的習俗。由於沙蟲是以吞食沙面上的有機物為生，所以肚子裡難免會留有一定量的沙，因此在製作菜餚前，一個很重要的環節就是清理沙蟲腸內的泥沙。
廣東省湛江市遂溪縣潭溪鎮養殖戶陳蝦：這是頭，這是尾，先穿頭，再穿尾。
記者：你看，這沙蟲搞乾淨之後，整個身體顏色要淺很多，就是透明的樣子，就是一眼看上去就搞得非常乾淨。
沙蟲雖然長相難看，但味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，在當地有「海洋蟲草」的美譽。可對於第一次品嘗沙蟲菜的人來說，還是得需要一定勇氣的。
酒店負責人徐東：小王，今天我請你吃沙蟲刺身。
記者：這個真的能生的吃嗎？
徐東：可以，我們經常吃。
記者：剛入口的第一口，有點軟，但是嚼到後面，有脆脆的口感，而且是一點腥味都沒有，跟我之前想的不一樣，而且到最後有一點點的甜味，其實味道還是不錯的，真的品嘗這個沙蟲確實需要一定的勇氣，但是可以挑戰一下。
消費者1：有點脆，有點鮮。
消費者2：因為吃起來比較香。
消費者3: 非常喜歡吃。
在當地，沙蟲養殖戶除了賣鮮品外，還喜歡把沙蟲加工成幹製品向外出售。
記者：現在經過三個小時的烘烤，鮮沙蟲已經被烤成了這樣的沙蟲幹，脆脆的，硬硬的，這樣看起來，聞起來沒有什麼特別的味道，只有一點點的海腥味，咱們這個是賣到哪裡啊？
養殖戶陳蝦：一般都是提前訂購。
記者：多少錢？怎麼賣？
陳蝦：650~700元一斤。
記者：怎麼賣這麼貴？
陳蝦：10斤、11斤或12斤鮮沙蟲才能製成1斤沙蟲幹，也不算很貴。
記者：一年出多少沙蟲幹？
陳蝦：可以搞三四百斤沙蟲幹，一年可以賣20多萬元。
陳蝦家的沙蟲幹剛剛烘烤好，已經有遊客慕名前來品嘗燒烤沙蟲幹了。
陳蝦的兒子陳振華：如果誰不敢吃的話，真的很遺憾。
記者：啊，好脆啊，這個，恩，好香啊，而且我覺得它除了本身的鮮味之外，還有嚼起來脆脆的香味，還有烤香味和海鮮味結合在一起，好好吃。
在當地，漁民們除了把沙蟲幹用來燒烤外，還有一種比較常見的做法就是炒著吃。油鍋中放入沙蟲幹，小火中不斷地煸炒翻動，只需幾分鐘，就可以出鍋了。
遊客1：原汁原味，很好吃。
遊客2：非常鮮美。
遊客3：誰不敢吃，就非常遺憾。
沙蟲長相雖然難看，但憑藉它的品質和口感贏得了消費者的青睞，再加上當地養殖戶已經掌握了沙蟲的繁殖技術，養殖過程中管理也比較簡單，所以養殖戶大多取得了不錯的收益。
陳振國：一畝地差不多產250斤，現在價格在30元一斤左右，差不多一畝7500元的產值，去掉成本，差不多3000元左右。
廣東省遂溪縣草潭鎮黨委書記李強：我們鎮沙蟲的養殖面積大概是1.3萬畝，我們登記在冊的養殖戶就有863戶，一年下來產量是1300噸左右，將近一個億的產值。
聯繫電話：陳振國：13827195648