一、降低膽固醇的飲食方案
1.早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐只吃一碗燕麥粥，持續8周時間可使血液中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇濃度上升。這是因為燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在胃腸道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，從而達到降低血液中脂肪及膽固醇的效果。
2.中午吃半碗豆類
豆類是安全有效的降血脂及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以再8周時間內使壞的膽固醇濃度降低20%。豆類中含有多種降低膽固醇的有效成分，其中最主要的物質是可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃三瓣大蒜，持續8周就能使血液中壞的膽固醇的濃度下降10%。這是因為大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝膽中膽固醇的合成。
4.每天半個洋蔥洋蔥是物美價廉的保健食品，每天吃半個洋蔥，持續8周，可使血液中的好膽固醇濃度增加20%，並降低血液中的膽固醇及三酸甘油酯。洋蔥以生吃效果較好，將洋蔥煮的越久，洋蔥提升好膽固醇的效果越差。
5.每天吃一個蘋果蘋果中含有豐富的果膠，有降低膽固醇的功效。
6.每周吃兩次清蒸鮭魚鮭魚中的有效成分可提升人體內好的膽固醇，此外，吃鮭魚對於降低血液中的三酸甘油酯，效果也很好。
7.每周喝一碗薑湯將曬乾的姜磨成粉後衝熱水喝下，姜中的成分「生薑醇」及「姜烯酚」可使高血脂患者血液中的三酸甘油酯濃度下降，而且使壞膽固醇的濃度下降。
8.以橄欖油作為食用油橄欖油除可降低血液中壞膽固醇濃度外，還會提升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會通過高溫加熱的方式抽取橄欖油，其實，高溫加熱過程中易使油質變性致癌。
二、降低膽固醇的食物以下十種食物有助於降低膽固醇：
1.蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
2.胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
3.玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4.牡蠣：富含鋅及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
5.杏仁：膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
6.海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。
7.大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害膽固醇的水平，使有益膽固醇升高，降低心臟病的發病率。
8.牛奶：含較多的鈣質，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。
9.蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血脂。
10.茶：含有咖啡因與茶多酚，有提神、強心、利尿、降脂之功能。經常飲茶，可以防止人體內膽固醇的升高。