今天分享的這個杏仁燕麥酥，真的超好吃，而且營養很全哦，出門帶上它，美味能量棒，好吃又飽腹感強，當然，熱量也不低哈，再好吃也不要一次吃太多哦。
這款零食，是我經過幾次改良做出的特製配方，非常健康好吃，今年春節的零食就打算做它了......
這款杏仁酥不僅孩子喜歡，老人也特別喜歡，我婆婆前一段時間說讓我給她做點餅乾，她回家路上吃，因為考慮到餅乾基本都特別高油高糖，於是做了這款燕麥為主體材料的零食，另外加上了藜麥混合麥片，這個藜麥混合麥片是11合1的一款健康零食，裡面除了藜麥、燕麥還有多種水果乾和堅果乾，並且沒有任何防腐劑，所以很健康，然後加入雞蛋，表面加上杏仁片，加了蜂蜜來做甜味劑，同時也增加粘合度，做出來非常酥脆好吃。
唯獨就是熱量還是比較高，為了口感酥脆，這個配方中加了80克黃油，嘗試過不加黃油和少加黃油的，但都達不到很好的口味，反反覆覆做了幾次，最後覺得今天這個配方非常不錯，熱量高點，吃的時候就適當控制控制吧，比起一般黃油餅乾來說已經健康多了，比起那些曲奇餅乾就更健康了。
下面來看看具體做法吧......
【食材】
即食黑麥燕麥片150克、藜麥混合麥片4袋（每袋35克）、雞蛋兩個、黃油80克、蜂蜜25克、杏仁片80克、檸檬汁幾滴
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將藜麥混合麥片敲打敲打，使其變碎一些。
3、黃油軟化後用打蛋器打至發白。
4、然後分次加入一個雞蛋的蛋液用打蛋器攪打均勻，再加入蜂蜜，加入藜麥混合麥片和即食黑麥燕麥片，用刮刀充分拌勻。
5、杏仁片裡打入一個雞蛋，擠入幾滴檸檬汁，拌勻。
6、烤盤裡鋪上油紙，將拌勻的混合材料裝入，用刮刀反覆按壓平整，表面均勻鋪上拌勻的杏仁片。
7、放入烤箱中層，上下火，13分鐘左右。
8、出爐切片即可。
9、成品圖。
【小貼士】
一、沒有藜麥混合麥片的可以全部用燕麥片和加一些蔓越莓幹、葡萄乾以及堅果這類，另外黃油的量還需要加大，不然做出來不酥脆，蜂蜜的量也要加大，不然不甜，要很好的口感最好用我的原配方；
二、剛出爐的時候不是很酥脆，放幾個小時就很酥脆了；（我在北方室內乾燥，如果南方城市家裡比較潮溼的，可以切好後再稍微烤一烤就酥脆啦）
三、烤的時間僅供參考，烤箱性能有差別，還要根據具體的厚度來定，我用的這個方盤比較大，所以不厚，這樣更易於烤熟烤脆；
四、雞蛋大小有區別，在燕麥混合拌勻中，注意乾濕度，總之需要拌均勻並粘合在一起；
五、不想用蜂蜜的可以用糖桂花來代替或者用白糖。
葉子的小廚，國家一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享簡單、創意、改良版的養生菜餚。
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