[酸甜拔絲蘋果的做法，外觀色澤金黃，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷]
拔絲蘋果
一、拔絲蘋果
食材：蘋果兩三個、熟芝麻適量、澱粉5克、麵粉5克、啤酒適量、蘇打粉1克、糖一碗。
做法：1、準備點炒熟芝麻（最後抹在盤底和撒在蘋果上一點）。
2、先把食材都處理切好，蘋果上一層幹澱粉或乾麵粉上均勻。
3、麵粉和澱粉5：5的比例，加1克蘇打粉、適量的啤酒調成糊，放置5分鐘。
4、鍋中倒油燒熱。
5、蘋果放入糊中裹上一層脆漿，要一個一個放，往油鍋裡放一個，接著在裹下一個。
6、油溫三成熱時放入蘋果，一直小火慢炸，炸至金黃色撈出備用。
7、鍋中放入糖和水，糖水比例3：1。
8、小火炒至糖變色成棕黃色準備冒小泡時放入炸好的蘋果均勻的裹上糖漿出鍋。
9、簡單測試方法，等糖全部漸變為金黃色時用勺子瓢點糖放進涼水裡，三四秒後糖是脆脆的說明就好了。
10、最後盤子底部抹些油，在撒上熟芝麻不容易粘盤子。
拔絲蘋果
二、拔絲蘋果
食材：蘋果2個、白糖80克、花生油500克，澱粉40克、水適量。
做法：1、蘋果洗淨去皮，切成大小均勻的小塊。
2、澱粉加水成澱粉糊，把蘋果裹上一層澱粉糊。
3、鍋裡放油，六成熱放入蘋果炸至金黃撈出裝盤備用。
4、把油倒出來鍋刷洗乾淨，放入少許油和白糖。
5、用小火慢慢熬製，看到白糖融化變色，倒入炸好的蘋果快速翻勻盛入盤中即可。
拔絲蘋果