豬年討個好彩頭，這饅頭最應景，萌萌噠卡通小豬饅頭，造型超可愛，孩子特喜歡。一出爐，大寶一口氣吃了三個，小寶就不同了，拿著一個小豬饅頭一直摸一直看，就是不肯吃，說是捨不得。
By 飄零星 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 350g酵母粉 3g細砂糖 20g清水 180g黑芝麻 少許粉色食用色素 少許
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、麵粉、細砂糖放入碗中，酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中。
3、先用筷子將所有材料攪拌至看不見乾麵粉的絮狀，然後倒在揉面墊上。
4、用手用力揉搓麵團，將麵團揉成光滑柔軟的狀態。
5、將麵團放入合適的容器中，然後放入蒸烤箱裡。
6、蒸烤箱選擇「發酵」模式，設置溫度35度，時間1小時。
7、手指蘸少許麵粉戳入麵團中，拿出手指以後，麵團不塌陷也不回縮就表示發酵完成了。將發酵好的麵團取出。
8、少量多次加入乾麵粉，不斷按揉排氣，將乾麵粉揉進麵團裡面，直到切開麵團，截面細膩光滑，看不見氣泡就可以了。
9、然後將麵團平均分割成10個等份的面劑子。
10、每一個面劑子都要加入少許乾麵粉，再次充分揉搓，滾圓。
11、剩下的麵團加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的麵團。
12、粉色麵團擀開成厚薄均勻的面片，用中號裱花嘴頂端按壓出圓形面片，用來當做豬鼻子。
13、用筷子在圓形面片上扎出兩個小孔，當做豬鼻孔。一共需要十個圓片。
14、剩下的面片先切出正方形，然後斜切成三角形，窩起來做成豬的耳朵。一共二十個小耳朵。
15、剩下的紅色麵團可以搓成細細的捲曲的豬尾巴，還可以做成小蝴蝶結、小玫瑰花等裝飾。
16、將做好的豬鼻子、豬耳朵、豬尾巴和蝴蝶節底部蘸一點清水，擺放到白色麵團的對應位置。黑芝麻蘸水沾到麵團上，當做眼睛。
17、依次做好所有的麵團，擺放到烤盤裡面。烤盤需要墊上油紙防粘。
18、將烤盤放入蒸烤箱中，選擇「發酵」模式，設置溫度30度，時間40分鐘。
19、發酵完成之後，直接將烤箱設置成「純蒸」模式，設定溫度100度，時間20分鐘。
20、時間結束之後，取出烤盤，不燙手之後就可以吃啦。做的比較多，短時間吃不完的話可以密封起來放入冰箱冷凍。吃時重新蒸熱了就可以了。
小貼士
1.液體的量要根據麵粉的吸溼性調整。揉好的麵團稍微有一點溼黏，發酵好之後，再加入乾麵粉揉面排氣，類似戧面的做法，多揉，做出來的饅頭才會表面光滑，內部綿密。 2.我用的是蒸烤箱，如果沒有的話，可以直接用普通的蒸鍋來蒸，中大火蒸製15-20分鐘就可以了。 3.粉色食用色素也可以用紅曲粉或者用紅莧菜汁代替。
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