本期導讀：想吃海鮮煎餅再也不用買了，在家這樣做，5分鐘攤一個，太好吃了
最近有個熱門話題總圍繞著seafood（海鮮）打轉，不管前面說了什麼，後頭總不忘「感恩seafood、讚嘆seafood」。今天，小編也來感恩一下seafood，把它做成韓式海鮮煎餅吃下肚子！想吃韓式海鮮煎餅再也不用出門買了，小編教你在家這樣做，5分鐘就能攤一個，味道太好吃了！
「韓式海鮮煎餅」
差不多需要這些材料：
麵糊：
中筋麵粉100g、糯米粉25g、鹽巴適量、白胡椒粉適量、水200ml
海鮮料：
蝦子適量、透抽適量、雞蛋1個（打散）
「韓式海鮮煎餅」差不多是這麼做的：
Step 1.調麵糊
最基本的麵糊只需要用麵粉加水去調就可以囉！可是，吃韓式海鮮煎餅總會希望讓表面有點酥脆，內裡卻還是軟軟的。要做到這樣的效果，就需要在麵糊裡頭下點功夫了。差不多食譜用的是「糯米粉」，也就是做湯圓用的那種粉。下鍋油煎後，讓表面會稍微脆脆的。比例是一份糯米粉對上四份麵粉，我們這邊用的分量是100g麵粉，對上25g糯米粉，大約可以做兩片大片的海鮮煎餅。
主要的麵粉和糯米粉下去後，剩下就是你自己的調味了。加入適量的鹽巴和胡椒，還可以再加一點辣椒粉，以及大蒜粉，調成你喜歡的味道就可以。不知道怎麼調味的，都不加也沒關係，最後還可以蘸醬。
味道調好之後，加入大約200ml的水進去，攪拌均勻，讓麵糊呈現稍微可以流動的狀態就好了，水量要依麵粉的狀況酌量增減。之後，稍微靜置幾分鐘，讓水分跑均勻一點。
Step 2.準備海鮮料
海鮮料的選擇很彈性，只要選不太會出水的就可以了，像是透抽、蝦子、魷魚等就不錯，但是蚵仔這類的就儘量避免囉！把海鮮料洗乾淨，切成容易入口的大小，瀝乾放旁邊備用。
Step 3.煎餅
這時候就得出動無水鍋了！因為煎餅要是平的，所以換上湯鍋，但是把模式切成煎烤，溫度則設定在最高的230度。
雖然大同無水鍋是不沾的材質，但是要讓煎餅能夠酥脆，還是得要用點油。等鍋子的溫度上來一點，先在鍋裡下點油，放上青蔥，接著舀入麵糊，讓麵糊平鋪整個鍋面。
再過來，把切好的海鮮料平均鋪在煎餅上頭，最上層再倒點蛋液進去，讓海鮮料都能夠黏在煎餅上。材料都放進去後，就可以把鍋蓋蓋上，煎個三分鐘後翻面，再煎兩分鐘就好囉！
小貼士：
要是覺得煎餅太大很難翻面，可以把煎餅做小一點，預留鍋鏟操作的空間。
最後幫大家複習一下「韓式海鮮煎餅」的重點步驟：
1.在100g中筋麵粉中加入25g糯米粉，用鹽巴和胡椒調味後，加入大約200ml的水調成麵糊。
2.海鮮料洗淨，切成容易入口的大小備用。
3.換上無水鍋的湯鍋，開啟煎烤模式，將溫度設定在230度。
4.往鍋中下一點油，放上青蔥，舀入麵糊平鋪整個鍋面。接著把海鮮料平均鋪在上頭，倒入蛋液讓海鮮料能夠黏在煎餅上。
5.蓋上鍋蓋煎個三分鐘，翻面後再煎兩分鐘就好囉！