中國的料理，博大精深,平民百姓也能吃得到，達官貴人也能吃得到，有高級的也有低級的，高級有高級的做法，低級有低級的做法，窮有窮逼的吃法，有錢有土豪的吃法。
法國料理憑什麼和中國料理媲美，平常法國人能吃得到正宗的法國料理嗎，中國料理要土豪起來就沒他們外國佬什麼事兒，要認真選材起來外國佬還不一定找得到材料。
1.中國在世界範圍的推廣，和中餐的定位，本來就沒想定位在高端，清朝時期革命時期時間出去外國混的人，都是在中國混不下去才出國的，要不就是被人拐賣或者擼過去的，在外國都是過著底層人的生活平民生活，那他們吃過的中餐，做的中餐，推廣出去的中餐，那只能是被一些老外認為是低端料理。
2.前期大部分出去做餐飲生意的人，基本上都是隨著大流走，資金不充裕只能跟著做中低端餐飲，能賺錢才是王道，還有很多原因，而且基本上普通外國人或者是有錢的外國人不來中國，基本上是吃不到高端的中國料理，而且每個地域的人口味也不一樣，原因太多了。
先不說味道如何，八大菜系隨便拉一道都比日本料理種類繁多吧，談高級粵菜一系在海外開遍高級餐廳的時候有日料什麼事，只見過炒飯、麻婆豆腐就自以為中華料理也就這回事？
日料只不過是中國淘汰了的吃法，芥末、醬油都起源於中國，甚至壽司也是從中國傳過去的，生魚片在古代叫魚膾，膾炙人口的成語指的就是生魚片和烤肉，三國時期的陳登就特別喜歡吃生魚片，後來因寄生蟲病掛掉了。
還有比如所謂茶道是點茶法，中國不再使用點茶法，是因為出現了更為便捷的日鑄茶，衝泡喝茶的方式其實比鍋碗瓢盆竹刷子一堆的日本茶道高級，人家的茶葉至今以蒸青為主，蒸青在國內剩下少量品種比如恩施玉露，感覺就日本的高級茶葉，味道還比不上國內茶產區二三百的炒青。
還有更多的例子就不一一列舉了，小夥伴們自行腦補吧！
最後不得不吐槽一下，這日本的生魚片，就這麼來回的切一切，就能成高級料理了？貧窮的我不是很懂？