新快報訊 記者徐紹娜報導 昨日，由中共東莞市委宣傳部、稻來傳媒出品的城市美食紀錄片《尋味東莞》正式登陸廣東衛視首播，騰訊視頻、新浪微博聯合獨播。首集《得天獨厚》以四季變化為軸，從春到冬訴說美味流轉，為觀眾奉上了一場饕餮盛宴。東莞人因循時節，用淳樸的民風把天時的賜予呈現在餐桌之上。片中，一道道莞式風味，刻畫出這個城市特有的菜譜和味覺記憶，片中的黃油蟹、桂味荔枝、東莞林旁粽等美食也被網友迅速 " 鎖定住 "，成為端午節的人氣之選。
《得天獨厚》作為開篇，讓觀眾在鏡頭中看到了 " 時間 " 二字。時節是淬鍊美味的秘訣，因循時節、順天應時則是在人與自然的微妙連結中，找到美味發酵的秘訣。" 春嘗艾草，夏吃蟹，秋有陰菜，冬腊味 "。片中，東莞人將艾草與雞蛋、鯽魚搭配，做成清香鮮美的艾草煎蛋、艾草鯽魚湯；東莞夏季豐沛的雨水，孕育出的桂味荔枝，讓荔枝片皮雞、荔枝琥珀核桃蘆筍丁等美食令人垂涎。而在盛夏時出現的 " 蟹中頂流 " 黃油蟹，更稱得上 " 鮮美至極、餘味悠長 "。到了深秋時節，東莞人又利用大好晴天晾曬食物，陰菜、冬瓜乾等美味輪番登場。冬季餐桌上最不可或缺的煙火味腊味以及冬團、蘿蔔粄、紅薯糖水、鹹丸組成的 " 冬四寶 " 則為一年畫上豐收的句點。
美食不僅能滿足口腹之慾，也是一種對人生百味的思考。《尋味東莞》的鏡頭帶觀眾領略了東莞隱藏的美味，折射出質樸生活中的點滴溫暖和獨到的人文氣蘊。《得天獨厚》中展現的大多是家常風味，這些最能體現東莞人的飲食特色與日常生活的美食就像藏在這個現代化城市背後的一個古老的秘密，賦予這個城市真實的煙火氣息。
東莞越來越現代化，但美食背後的東莞人，從飲食到生活，其實都一直保留著最傳統的模樣。《尋味東莞》導演介紹說：" 每種食物的背後，都是四時流轉、人生況味。找到了這些，呈現出來的食物就不是簡單的食物了。比如荔枝的段落，除了可以看到荔枝這種嶺南佳果的開花、生長、成熟、收穫，還有兩位老人相濡以沫，兒孫合家歡、鄰裡親情等與之相關的東莞當代農村生活。"
【來源：新快報·ZAKER廣州】
版權歸原作者所有，向原創致敬