歡迎來到峰哥美食，今天小編給大家分享椰蓉酥，做法簡單，好吃還酥脆掉渣，首先我們稱190g黃油放入盆中，拿刮刀壓一壓，然後在盆裡加入80g糖粉，用電動打蛋器打發，打的過程中分3次加入2個全蛋，每次加入蛋液，必須完全吸收了，在加下一次，繼續攪打。
把黃油打至顏色變白，順滑細膩，加入150g椰蓉給它攪拌均勻，黃油的溼，再加上咱這個椰蓉的幹，讓他中和一下好了，攪拌融合在一起，在加低筋面260g，小蘇2g，泡打粉5g，加2g鹽給他過篩到黃油中，目的就是過掉粗渣。
確實沒有粗顆粒再給它攪拌均勻，然後用刮板給他攪拌均勻，也可以上手很容易就把他抓成麵團放在盆中，讓它靜置15分鐘，各種材料充分融合一下，15分鐘之後，咱們大麵團都分割成小麵團，一個小圓團，每個大概在15克左右，小圓球放在烤盤上面然後壓扁，然後裹上一層椰蓉裝入烤盤。
溫度170度預熱放入烤15到20分鐘，時間到關火後，我們再放烤箱中燜十分鐘，時間到拿出來，看一看顏色漂亮，就能聞到滿屋子香氣了，好了，我們的椰蓉酥就做好了，喜歡的朋友可以試試，喜歡的朋友記得關注小編。