火鍋古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，歷史悠久，是老少皆宜的一道美食。當前社會，火鍋食材已經發展到包括肉、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇和蛋製品等6大種類。那麼您都喜歡享用哪些菜品呢? 今天不妨讓九品鍋為您推薦幾道吧！
1、羊肉
在北方，說起涮羊肉世人皆知。羊肉一般選擇內蒙古草原羊，且每隻羊全身只有40%的鮮肉可以用來烹飪食用。羊肉片講究紋理清晰、自然舒展、紅豔美觀，一涮就熟，久涮不老。
涮羊肉可以促進血液循環，增加人體熱量，幫助胃消化，簡言之，就是「驅寒暖胃」。開涮之際來份新鮮稚嫩的鮮羊肉是一種不錯的選擇，畢竟，一頓美味的火鍋從一個好的胃口開始似乎也是一種境界。
2、毛肚
火鍋菜品中，說起毛肚那也是聞名天下。尤其在川渝區域，南來北往的客人來到四川，火鍋中若不來一份新鮮爽脆，美味可口的毛肚，定是一件遺憾之事，無論千層肚還是鮮毛肚等。
毛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃毛肚可以使人精力充沛，使人強壯，提高身體免疫力。食欲不振，或是營養不良者，其必定是絕佳的選擇。
3、鴨血
常見的一種血製品食材。對於吃貨來說火鍋必不可少，而鴨血作為火鍋食材的一種，也屬於必點菜品之範疇。
鴨血，最厲害的還要數補鐵。你可否知道，一片鴨血的鐵含量相當於一把菠菜或高達20顆紅棗，而且血液裡的血紅素鐵相比於果蔬中的非血紅素鐵更容易被吸收？利用鴨血補鐵要比菠菜和紅棗更加靠譜，效果高達10倍！
4、蝦滑
蝦滑是一種以蝦為主料，以肉、魚等為輔料的蝦泥製品。咬下去「咯吱咯吱」的口感，俘獲了一大批追逐潮流、喜歡嘗鮮的年輕消費者。
蝦滑富含蝦青素，具有抗氧化、增強人體免疫力等功效；另一方面，零脂肪、高蛋白，好吃不胖，可謂是高價值食材的首選。
5、茼蒿
火鍋店中，茼蒿好像更為常見，但是部分朋友轉頭又遇到了蒿子稈，這是怎麼回事呢？實際上茼蒿和蒿子稈屬於一種食材，只不過茼蒿分為兩種，一種是大葉茼蒿，火鍋店直接命名茼蒿；另外一種叫做小葉茼蒿，也就是我們所說的蒿子稈。
說起茼蒿，並不鮮見，但你可否知道，它卻是一道「皇帝菜」。成吉思汗疾病之時，不料卻被一頓「體型樸素」的茼蒿所治療，然後下令所有士兵全部食用茼蒿，自此茼蒿被譽為「皇帝菜」延續至今。
茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。
最後九品鍋再來送您一份養生秘籍：
享受完一頓麻辣鮮香、味道巴適的火鍋後，您可喝些發酵型酸奶，因為酸奶一定程度上對胃黏膜可以起到保護作用，同時還可促進消化。