眼見一個月前的情人節的虐狗餘熱還沒散去，3月份又將迎來另一個情人節，也就是「白色情人節」。
白色情人節，（英語：White Day；日語：ホワイトデー），訂於3月14日。一般認為是對於西方情人節的延續，最早起源於公元三世紀時的羅馬。雖然起源於歐洲，但是白色情人節流行的地區卻是日本、中國臺灣等亞洲地區。
跟著嫩食記看看，白色情人節怎麼過~
3月14日白色情人節跟2月14日紅色情人節不同。
相傳，2月14日，男孩送女孩給禮物（一般為玫瑰花和巧克力）。經過一個月的考慮和考察，到了3月14日，如果女孩回贈男孩禮物（一般送純手工曲奇），就表示女孩認可男孩，可以談戀愛了。
也就是說，紅色情人節是告白的節日，象徵著浪漫，熱烈；而白色情人節是回以甜蜜的節日，象徵著柔情，堅定。
正如白色情人節的代表色那樣，代表著一種純潔、真實、誠摯，充滿力量的愛。
知道白色情人節是一個回以深情的日子，那麼紅色情人節收到禮物的女孩兒們，千萬不要忘了給自己的那個TA準備好禮物哦。
手工曲奇：純手工曲奇是「白色情人節」的主要禮物，來源於英國的音樂家愛德華·埃爾加夫婦的愛情故事。因為愛德華的作曲靈感就是來源於他妻子所製作的純手工曲奇—— 皇后戀曲，所以純手工曲奇所代表的是女生對男生的溫柔、體貼、及愛意，成為了女士回禮給男士的重要禮物。
薄荷糖：薄荷糖也是很好的禮物，表示我愛你，我想和你在一起。
玫瑰：不管是哪個情人節，玫瑰是慶祝時必不可少的。在世界範圍內，玫瑰是用來表達愛情的通用語言。不同顏色的玫瑰有著不同的寓意。
巧克力：與玫瑰並稱為情人節的兩大護法，老少皆宜。
如果想做點更有特色的，那麼讓嫩食記教你一個白色情人節烘焙食譜「巧克力夾心玫瑰芝士慕斯蛋糕」。
把巧克力、玫瑰、美酒、黃金這些愛情元素全部做進蛋糕，純潔的顏色，甜蜜的味道，送給心愛的TA再合適不過了。
製作過程：
1. 按照6寸戚風蛋糕的做法拌好戚風麵糊，嫩烤箱T3預熱至180℃再降至150℃，放入烤50分鐘；
2. 出爐後從30釐米高處自由落體震模後倒扣冷卻，冷卻後的蛋糕切分成1cm厚的蛋糕片，並用心形模具切出心形蛋糕片，全部切好待用；
3. 黑巧克力切碎，淡奶油加熱至接近沸騰狀態，倒入巧克力中浸泡片刻後攪拌至巧克力融化；
4. 加入黃油，利用餘溫讓黃油融化，再加入朗姆酒，拌勻成巧克力甘納許；
5. 裝入心形巧克力模具中放入冰箱冷藏2小時；
6. 吉利丁用水浸泡；
7. 奶油奶酪隔熱水用打蛋器攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁，利用餘溫將吉利丁融化並拌勻；
8. 淡奶油加入細砂糖打發至可滴落且紋路不消失的狀態；
9. 將打發好的淡奶油倒入奶酪糊，拌勻後加入玫瑰花醬；
10. 拌勻後篩入玫瑰花粉並拌勻成慕斯糊，裝入裱花袋；
11. 擠入心形矽膠模具的1/3處，然後將冷藏成型的巧克力夾心放入；
12. 再擠入慕斯糊，放入蛋糕片，將蛋糕片周圍的空隙用慕斯糊填滿，放入冰箱冷凍2小時；
13. 冷凍好後脫模，點綴上可食用玫瑰花瓣和食用金箔即可。
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