很多朋友會喜歡在家裡慢慢品咖啡，享受閒暇時光。如何能衝泡出像咖啡館那樣醇香濃厚的咖啡，除去自己的技術方法，咖啡豆的挑選就顯得至關重要。
也許有人會說，看價格品牌就行，其實不然，貴的口味未必適合自己。龍生九子，各有不同，同樣的道理，不同品種的咖啡豆也有不同的咖啡風味，因此挑選咖啡豆的第一步：不同的咖啡採用的咖啡豆不盡相同，可去咖啡館品嘗不同種類的咖啡，選出適合自己口味的品種。
總的來說，咖啡豆只分為三大類：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）、賴比瑞亞（Liberica）。全國六十多個國家均有種植咖啡豆，但由於種植環境原因，市場上流通的只有前兩種，大多數都是阿拉比卡豆，香氣更濃，不同的生長區域，造就的口感不同。
其次，看包裝袋的材質，最好能避光通風。咖啡豆烘焙後還會不斷釋放二氧化碳，選有單向排氣閥包裝的豆子，口味會保持如新。之後可通過排氣閥聞味道。高品質的咖啡豆香氣濃鬱，沒有參雜其他味道。
本圖片由一半一伴咖啡館提供高品質的咖啡豆色澤明亮，豆與豆之間沒有明顯色差，嚼起來有清脆響聲。通過顏色可選擇適合自己的烘培時間：顏色越深，表明烘培時間越長。顏色較淺，接近土黃色的豆子口味偏酸；顏色較深，接近棕黑色的豆子，酸味不明顯，反而苦味重些。
還要記住的一點是，看生產日期，日期越近越好。上面說，烘培後的咖啡豆會繼續釋放二氧化碳，伴隨這一過程，咖啡豆的油脂會逐步氧化，進而影響口味。選取的最佳日期是烘培後的7-45天內。
本圖片由一半一伴咖啡館提供希望這篇文章，對大家有所幫助，如果有任何問題，都可以留言，我們共同學習探討！