吃過輕乳酪蛋糕的人，應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃鬱的乳酪味道，吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵。
而對於烘焙愛好者來說，輕乳酪蛋糕是和戚風一樣讓人頭疼的存在。輕乳酪蛋糕雖然用料簡單，但是製作過程細緻繁瑣，稍有不慎就會出現開裂、高度不夠、塌腰、奶酪沉底等問題，好像做出一個完美的輕乳酪蛋糕只能碰運氣。
▽原味輕乳酪蛋糕，感謝P妞老師提供圖片。
其實，做一個完美輕乳酪蛋糕可能沒有那麼難，只是你沒有掌握制勝技巧。在本期廚 studio 課堂中，P妞老師將帶來《雲朵般輕柔的4種口味輕乳酪蛋糕》課程，把製作中所有關鍵點一個不落的告訴你，還會教授4種裝飾香緹奶油芝士醬和切塊技巧，讓你的蛋糕顏值、口味都在線。
☉4種口味乳酪蛋糕：原味，巧克力朗姆，抹茶，咖啡百利甜
☉4種裝飾香緹奶油芝士醬：巧克力，抹茶，原味，百利甜
注意：由於操作手法一致，百利甜奶油芝士醬課上會做講解不做演示，課件會給出具體配方和詳細製作步驟。
▽4種口味輕乳酪蛋糕，感謝P妞老師提供圖片。
完美輕乳酪蛋糕要從這些細節開始
製作輕乳酪蛋糕時，你心裡是不是滿滿的問號：選擇固定底模還是活底模？芝士糊為什麼打成了「豆腐渣」？混合後為什麼蛋白消泡？更別提烤制好後蛋糕開裂、塌腰、出現布丁層……如果你也遇到過這些情況，那就快來看看P妞老師怎麼一一解決它們。
在課程中，P妞老師將從材料和模具的選擇及注意事項開始，詳解蛋白打發的狀態判斷、完美芝士糊的做法以及與蛋白霜混合的注意事項，還將教授判斷蛋糕烘烤狀態小技巧，讓你做出一個外型、口味雙百分的蛋糕。
▽抹茶輕乳酪蛋糕，感謝P妞老師提供圖片。
拒絕單調 4種口味+4種裝飾芝士醬給你新花樣
原味輕乳酪蛋糕固然誘人，但是吃的次數多了難免會想來點有新意的。貼心的P妞老師將在課程中教授原味、巧克力朗姆、抹茶、咖啡百利甜4種口味輕乳酪芝士蛋糕的製作，滿足你挑剔的小心思。
在本節課程中，P妞老師還將教給大家4種美味且高顏值的可裱造型芝士醬的製作方法，讓你的蛋糕顏值、口味雙升級。你還可以用老師在課程中教授的技巧，切出一塊造型滿分的蛋糕，把美味分享給好友。
▽巧克力朗姆輕乳酪蛋糕，感謝P妞老師提供圖片。
參與方式
P妞
限時特價 | 雲朵般輕柔的4種口味輕乳酪蛋糕
限時特價19元
開課前5分鐘恢復原價35元
P妞來自臺灣，2008年畢業於法國藍帶料理廚藝學校，精通法式烘焙。同時也是美國惠爾通翻糖裱花授權老師。從事烘焙教學近8年，在青島成立了PSWEETS甜點工作室。喜歡鑽研各種甜點，尤其擅長食材、味道上的搭配。對待烘焙，不僅專業，而且秉承處女座追求完美的精神，熱情、嚴謹甚至苛刻，她堅信，每一道甜點都值得用專業精神去研究，用時間和耐心去創作。
廚 Studio 課堂
「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。