紅豆薏米水能祛溼，但選錯了紅豆不僅溼氣難除，反而更傷身
再過一周就進入芒種節氣，是夏季的第三個節氣，這個時節氣溫顯著升高，雨水增多，南方進入了黃梅天氣。黃梅天最難過，悶熱潮溼，食欲不振，疲憊沒精神。前兩年因為溼氣重，身上還起了溼疹，後來看了中醫才好。也就是那個時候給我看病的老中醫告訴我夏天多喝一些紅豆薏米水，有很好的祛溼健脾功效。
大家都知道紅豆薏米水能祛溼，但選錯了紅豆不僅溼氣難除，反而更傷身。煮紅豆薏米水選用的紅豆並非是做豆沙或者煮粥用的紅小豆，而是赤小豆。從外形上來說，紅小豆呈橢圓形，個頭相對比較大。而赤小豆則是呈圓柱形，細長的。口感也不一樣，紅小豆很容易煮開花熟爛，非常粉糯適合做豆沙。而赤小豆即使浸泡很長時間，煮熟後仍然顆粒分明，不會軟爛。
薏米和紅豆被很多人戲稱為「祛溼雙雄」，那麼怎么喝才是正確的呢？老中醫告訴你，紅豆薏米水的正確吃法，記住這兩點祛溼效果好。一是煮紅豆薏米水，千萬不要加大米進去，放大米進去雖然口感粘稠好喝，但是祛溼效果卻沒有了。因為大米生長在水裡，它是含溼氣的。紅豆薏米裡加了大米，也就相當於加了溼氣在裡頭。二是煮之前最好先將薏米放鍋中炒至幾分鐘能減輕薏米的寒氣。
進入夏天后，我通常晚上把紅豆薏米放高壓鍋裡預約好時間，早上起來後就能喝，早上喝紅豆薏米水效果更好，胃部吸收好，還能消除水腫。還有一個更省勁的方法就是把紅豆薏米放燜燒杯裡面燜熟，晚上燜上，早上就能喝了。
【紅豆薏米水】
[食材]：赤小豆150g、薏米150g、水適量
[做法]：
1. 先將薏米倒入鍋中中火翻炒2-3分鐘，全程不要放油，加熱的過程中能聞到淡淡的薏米香。
2. 將炒好的薏米和赤小豆倒入大碗中，再倒適量的熱水浸泡2小時。薏米和赤小豆比較硬，難煮，要浸泡幾個小時更容易熟。
3. 浸泡好後，稍微用清水洗一洗赤小豆和薏米。然後倒入高壓鍋中。
4. 高壓鍋選擇豆類鍵，煮半個小時左右就好了。沒有高壓鍋，其他鍋煮1個小時左右，期間要不斷的用勺子攪動，避免粘鍋，煮到薏米和赤小豆軟爛就可以關火了。
這道紅豆薏米水就做好了，有需要的小夥伴就收藏了吧。
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