五香燒餅連續5年不漲價 老字號中和軒多年堅守誠信經營

2020-12-16 東方財富網

原標題：五香燒餅連續5年不漲價 老字號中和軒多年堅守誠信經營

　　「中和軒的五香燒餅五六年了沒漲價，現在還是賣1.5元一個，真講誠信！」11月22日一大早，家住義堂小區的黃意美大媽就到中和軒飯莊的外賣區排隊買燒餅。「只要麵粉、油等原材料不大幅上調價格，我們製作的食品就承諾不漲價。」中和軒飯莊總經理申穩立說。

　　創立於1920年的中和軒，是我市唯一一家被商務部授予「中華老字號」榮譽稱號的餐飲名店。在老字號的傳承和發展過程中，該餐飲品牌充分發揮質量、誠信和文化傳承，深挖當代新元素，使中和軒躋身河北品牌之列。特別是在2012年企業改制後，中和軒得到快速發展，目前已由過去1家單體店，發展成覆蓋我市8家直營連鎖的企業。營業面積由300多平方米發展到4000多平方米，年經營額由幾百萬元增長到4000萬元。

　　色、香、味、形俱佳的蒸餃是中和軒的特色主食，廣受消費者青睞。「為了保證品質，我們都是進整隻牛、羊絞餡兒。」申穩立介紹，絞餡兒用的是新鮮牛羊肉，新鮮的餡兒吃到嘴裡的感覺會不一樣。滿記蒸餃的特點在於全部採用精粉和面，選肥嫩適宜的牛羊肉做餡，加拌老油坊的小磨香油，按季節更替菜料，並逐步達到了操作規範化，繼而形成了與眾不同的獨特風格。

　　在中和軒飯莊建設大街店的廚房操作間，剛入職一年多時間的範素蕊正在擀皮兒，只見她左右手各執四個劑子，用一根細小的擀麵杖擀皮兒，瞬間就擀出了8張皮兒。「我們的崗位要求是，每人每分鐘包12個餃子。」範素蕊說。

　　「多年來，我們一直堅持手工包餃子，機器制出來的餃子就變味兒了。」申穩立告訴記者，過去他們也曾經探索過用機器設備和面、包餃子，但是經歷了數十次實驗均失敗告終。「人們吃的就是這份手工味道的傳承，所以我們堅持手工包餃子、打燒餅。」他說。

　　儘管人工成本逐年攀升，但是中和軒的食品價格多年不漲價。堅守品質、薄利多銷、百姓受益，企業從中獲得良性發展。不漲價是對老百姓的承諾，亦是老字號的信譽。

　　站在新的發展起點，中和軒將繼續弘揚北人集團「勇爭第一」和飲食公司「創新傳承進取發展」的企業精神，緊跟時代步伐，加速線上、線下一體化協同發展，促進老字號品牌管理和服務全面升級，為消費者提供更多更高品質的餐飲消費體驗。

（文章來源：石家莊日報）

(責任編輯：DF398)

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