「中國飯店金馬獎」得主來珠海了
食客從澳門追到珠海來吃
主打秘制的烤魚
6種魚，5種口味，4種辣度
可搭配出上百種烤魚
周六好~我是 皮卡丘同學。在澳門頗有名氣的「烤魚皇」開到珠海來了，在夏灣就可以吃到。
- 「中國飯店金馬獎」得主 -
烤魚皇美食憑藉著獨特的烤魚美食，成功拿下2018年「中國飯店金馬獎」。這是一場全國性的賽事，需要通過評審團的「神秘顧客測試」，才可以在眾多餐廳中突圍。
「中國飯店金馬獎」已經在亞太地區乃至全球享譽盛名，被喻為旅遊及飯店業的「奧斯卡」頒獎盛典，獲獎者被業界公認為行業的標杆。
- 獲「金馬獎」，全靠這幾道魚 -
海鮮酸湯魚色澤透亮，清爽中帶著酸香，還沒吃就覺得很開胃。
熱鍋中放入辣椒，炒出香味，再加入提前釀好的酸湯。酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生番茄，慢慢熬製而成的。
酸湯魚不僅提神開胃，還富含多種胺基酸，女生多吃還可以「養膚美顏」。上菜的時候，記得要多喝兩碗酸湯。
和傳統的酸湯魚不一樣，這裡還加入半斤多的鮮蝦、新鮮白貝一起煮，讓整鍋湯更加鮮美。
酸湯和生魚片很般配，生魚刺少且肉鮮，又有活血利水的功能，多吃幾片感覺自己又變美了。
烤魚皇的頭牌產品，就是這道用秘制醬汁燴煮過的經典招牌烤魚。
這裡的烤魚先炸熟，再和底菜、濃湯燴煮，一上桌就可以吃，而且很入味了。
山水鯇魚外酥裡嫩，魚的鮮味都被鎖在裡面，蘸著醬汁一起吃，又辣且鮮。
我比較推薦吃魚肉時，連著香脆的魚皮，再蘸上少許鍋裡的湯汁，一起送入口中。
湯裡用的辣椒都是貴州山區的辣椒，溫補不燥，吃完也不上火。裡面還有蘿蔔、魔芋、木耳、豆芽、豆腐泡、青瓜等多種配菜，一大份才98元，足夠3個人吃了。
酸辣的珠子椒與甜甜的蘿蔔相輔相成，有一點點酸，比較辣辣辣。
這裡點的是微辣口味，只要和廚房溝通，愛吃多辣都可以滿足。
舀上一勺香酥入味的魚肉，配兩顆會溢湯汁的珠子椒，以此下飯，最佳。
其他地方做的酸菜烤魚都是辣的，這裡可以要求做不辣，魚肉被酸菜的味道浸透，拋棄麻辣感，是酸菜烤魚中的「小清新」。
先用酸菜、高湯煮出底湯，再把鱸魚放入底湯燴煮。
上桌後越煮越入味，酸味都煮進嫩滑的魚肉裡，很開胃。
- 還有這些人氣小吃 -
一份串串蝦有10隻椒鹽大海蝦，只賣68元。每隻蝦都有兩指寬，性價比很高。
海蝦炸得很脆，裹上鹹香的椒鹽，連蝦殼都可以吃得有滋有味。據說當時競選「金馬獎」就有這道菜呢。
茶樹菇先裹了調味過的炸粉，再撒上椒鹽粉。一口一根，能吃出肉的味道來。
椒鹽茶樹菇讓人吃得停不下嘴，@星星老師 都不願意和別人分享了。
店裡的酸辣粉也是一絕，有人會一次外賣20個酸辣粉帶走。種類也蠻多，肥腸酸辣粉、黃喉酸辣粉、蠔仔酸辣粉……一共有20多款。
好吃的秘訣在於酸辣粉用雞湯做湯底，還有秘制的炒肉醬，所以味道特別香濃。
- 澳門顧客「追」到珠海來 -
澳門老店「烤魚皇美食」，在餐飲店林立的「筷子基」開了8年，就算從來不打折，店裡每天都人聲鼎沸。還獲得澳門電視臺頒布的「人氣食店獎」。
有30多年大廚經驗的老闆，到現在還親自掌勺，把控出品，味道是如一的美味。
*左邊：「烤魚皇美食」老闆兼大廚
「我1998年就在珠海開烤魚店了，後來店鋪那條路被徵收，才跑到澳門開店的。是珠海澳門第一批開烤魚店的。」
他還「有求必應」，可以按你的要求，做出菜單上沒有的菜。店裡也支持自帶海鮮，只收加工費。難怪能收穫一票忠實的「食客」，他們甚至願意從澳門追到珠海來吃。
現在新店就開在夏灣的昌平路，雖然有180個座位，但門面不太顯眼，一不小心就會錯過。
在喧吵的珠海宵夜街，它只是路人眼中的「無名小將」，卻鮮有人知道，它的「金馬獎」故事和在澳門的輝煌。
- The end -
【人均消費】70元
【聯繫方式】18063679778 / 0756-8712336
【營業時間】 16:00 - 凌晨4:00
【詳細地址】香洲區夏灣昌平路113號-115號
福利一
參與活動可享
菜品8.8折優惠
*不含酒水
福利二
參與活動可享
吃滿100元獲贈50元代金券
滿200元獲贈100元代金券
（以此類推）
*代金券供下次使用，每滿150元可用50元
*參與詳情請參考留言區第一條
*活動時間：2018年7月14日-2018年8月13日
*以上福利可同時使用，打8.8折後，滿100送50代金券
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「烤魚真的很入味了~」