教你在家自製泡菜,做法特別簡單,酸脆爽口,開胃又下飯!

2020-12-18 煮夫小冊子

教你在家自製泡菜，做法特別簡單，酸脆爽口，開胃又下飯，一起來看看吧！

需要準備的食材有：包菜、胡蘿蔔、芹菜、生薑

1.將所有食材全部清洗乾淨，瀝乾水分放一旁晾乾。

2.水分全部晾乾後，將胡蘿蔔和芹菜分別切成段，放入大盆中。

3.再放入晾乾水分的包菜，包菜在清洗的時候已經用手撕開成小片了。

4.再將生薑切片放入盆中，按照一斤蔬菜45克鹽的比例放入鹽，帶上一次性手套攪拌均勻，醃製1個小時。

5.鍋中按照3:1的比例放入米醋和水。

6.下入一把花椒，兩勺糖，蓋上蓋子大火燒開，然後關火等待晾涼。

7.準備一個乾淨無水的玻璃罐子，將醃製好的蔬菜全部倒入玻璃罐中，再倒入晾涼的調料水。

8.加少許白酒，將蓋子擰緊，放在陰涼通風處，一個禮拜以後就可以吃了。

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