正宗東北名菜,五花肉白菜燉粉條,還不會的小夥伴們快收藏起來!

2020-12-16 騰訊網

正宗東北名菜，五花肉白菜燉粉條，還不會的小夥伴們快收藏起來！

五花肉白菜燉粉條是我們東北的名菜之一，作為黑龍江的我，從小吃這道菜便已經是習以為常，但是作為我們東北的菜，我還是要跟大家推薦一下的，味道真的特別好吃，你要說哪個東北人在家特別想吃，這不現實，但你要說讓他好一陣子不吃，那就得想這口了，這種東北家常菜的魔力就在這，這期教程送給喜歡東北菜的小夥伴們，這個菜一家一個做法，但基本上都是千篇一律，我不敢保證教你們的做法有多么正宗，但是一定好吃！

【今日美食】：五花肉白菜燉粉條

【所需食材】：大白菜1顆、五花肉300g、蔥薑片適量、粉條1把、食鹽適量、生抽少許、幹辣椒5個、料酒適量

【烹飪過程】：

步驟1

準備好所有食材：大白菜1顆、五花肉300g、蔥薑片適量、粉條1把、食鹽適量、生抽少許、幹辣椒5個、料酒適量

將五花肉洗淨，切成薄厚適中的片。

步驟2

大白菜洗淨切成塊。

步驟3

粉條提前泡軟，粉條泡好後煮開即關火，過涼水。也可以泡軟後和白菜一起燉煮，因為我用的是農村的笨粉條所以比較耐煮，就提前煮了一下。

步驟4

鍋中放入少許食用油，油燒熱後下五花肉煸炒至變色。

步驟5

下蔥薑片和料酒，翻炒去腥。

步驟6

加入少許辣椒，如果不能吃辣可以忽略。

步驟7

倒入生抽翻炒上色。

步驟8

加入大白菜翻炒均勻。

步驟9

加入少許食鹽調味。

步驟10

加水沒過大白菜燉煮8分鐘左右至大白菜軟爛，喜歡口感脆一些的可以縮短時間。

步驟11

最後加入粉條，燉煮2分鐘入味即可（粉條提前煮熟了）。如果是生粉條就要在燉煮白菜的時候放了。水要多一些粉條吸水。

【烹飪小貼士】：五花肉要儘量選取新鮮的精五花肉，粉條最好準備的是農村的笨粉條，我們東北黑龍江這邊農村做的粉條特別好吃，味道跟那種超市買來的批量做的粉條根本不是一個檔次，白菜選新鮮的大白菜即可。注意粉條不要放太多，不然這道菜的味道會很淡，因為粉條特別吸收湯汁和味道，再有就是油一定要少放，五花肉特別下油，而且五花肉的油在菜裡邊會很香，要比食用油好吃得多。

文案編輯：我不看月亮

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