2020年麥當勞實體餐廳或實現智能化 自助點餐成常態

2020-12-16 贏商網

　　今年首次參加「西南偏南」大會的麥當勞（需求面積:200-350平方米）很緊張——不僅是因為他們要跟 Google、Yahoo 這樣 100% 的科技公司站在同一個會場上談未來，連續兩年的業績下滑也讓他們顯得有點底氣不足。

　　麥當勞想到的最好解決方案，是派出公司史上第一位首席數字官（Chief Digital Officer）Atif Rafiq 跟大家談未來，談 2020 年的麥當勞實體餐廳將如何智能化：現有的櫃檯點餐及取餐制度將被擯棄，顧客要習慣自助點餐機、系統個性化推薦的搭配、等餐時打兩盤遊戲，以及揮揮手就能付錢的未來。

　　聽上去很適合那些患有選擇恐懼症、等候焦躁症以及零錢厭惡症（統稱懶癌）的人。

　　上面提到的一些技術，實際上曾經被小範圍試驗過，比如自助點餐機最早於 2014 年底出現在美國加州，顧客可以根據自己的喜好，選擇不同的麵包、配料和調料配置自己喜歡的漢堡和三明治，代價是你要花更長時間和更多錢，才能吃上這一餐。

　　至於那個讓你在等餐時不至於太無聊的小遊戲，則來自於新加坡市場在 2013 年推出的Happy Table 計劃，下載一個遊戲應用（僅限 Android 系統），就可以把餐桌變成遊戲賽車使用的跑道。

　　而讓麥當勞有信心在未來贏回更多顧客的，是與亞馬遜類似的個性化推薦系統：手機應用將記得你在麥當勞點過的每一餐，並向你推薦是否要點一份跟前天一樣的，或者換一種從來沒吃過的新鮮產品，或者是要在餐後加個甜點。

　　這個手機應用還能讓你提前完成下單工作，到餐廳裡坐下等服務員上菜即可。這與迪士尼曾經推出的智能手環 MagicBand 的思路十分類似。但 Atif 認為，麥當勞目前想做的很多事在手機上都能完成了，如果要做智能硬體，思路應該更簡單一些——比如用它來叫服務員走過來幫你買單。

　　當然，前提是在選擇更多、更健康，而且同樣快捷的時候，你還願意去麥當勞吃飯。

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    在這之前，麥當勞香港智慧概念餐廳作為中國第一家概念餐廳於 2015 年開業。麥當勞未來智慧概念餐廳始終貫穿了兩個主題：數位化和個性化。數位化點餐流程和個性化漢堡開門走進餐廳，觀感上最大的不同是室內裝飾風格。這家主打未來和智慧概念的餐廳在灰色中性色調的基礎上加了大塊的紅色玻璃，整體風格簡約大方。
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    食品夥伴網訊   據外媒報導，11月17日麥當勞宣布，將在美國1.4萬家連鎖店內推出自助點餐服務（ordering kiosks）及餐桌服務（Table Service）系統，以改善消費者的服務體驗。
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