做糯米雞時牢記「這1點」,雞肉鮮嫩不油膩,糯米清香味道好

2020-12-14 吃貨萌新

做糯米雞時牢記「這1點」，雞肉鮮嫩不油膩，糯米清香味道好

糯米雞很多人都會用來當早餐，在一般的早餐店都是能買到的，這跟一般的包子饅頭不同，這個還是比較有營養的，因為裡面是有包雞肉在裡面，外面是一層荷葉包裹，大家都知道荷葉飯，本身就有一股清香味，但是這種糯米雞味道就更好了，裡面是雞肉的香味，外面是荷葉的清香，結合在一起，味道真是好極了。不過有時候我們買到的糯米雞味道也不是那麼好，聞起來是很香，但是雞肉咬下去很老，糯米吃起來也感覺很油膩，吃完以後就有點反胃，不舒服。其實在做糯米雞的時候，牢記這1點，雞肉鮮嫩不油膩，糯米清香味道好。

其實做糯米雞就是要保留食物的一種口感，還要不油膩，現在大家的生活都是越來越好了，平時吃的東西都希望清爽一點比較好，其實這種也都是有辦法可以解決的，只要注意這一點就能做出好吃的糯米雞，平時不管是作為主食還是早餐都是比較合適的，自己在家也能輕鬆的做出來。

首先我們應該要準備好食材，就是雞肉，糯米，荷葉，還有板慄，這就是主要的材料。首先需要將糯米蒸熟，這個時間比較長，所以要提前準備好，在水裡面泡一會，然後放到鍋中蒸熟。這是就要準備雞肉了，先切成一小塊，需要在鍋中爆炒一會兒，這是不要加太多的油，適中就行了，這樣後面包起來也就不會有那麼多的油含在裡面，其實最重要的也是這一步，糯米雞好不好吃這一點也是關鍵，那就是雞肉的炒熟程度，這時候不需要炒太熟，因為後面還是需要蒸。

可能很多人在炒雞肉的時候都選擇把雞肉炒熟，但是到後麵包到糯米裡面去蒸的時候，在鍋中就太老了，這吃起來自然是很柴了，所以在這一步炒到5分熟就行了。板慄需要提前煮熟，然後跟雞肉一起混合炒，炒好了以後就能準備包了。

將糯米裡面放入炒好的雞肉和板慄，包裹起來，用荷葉包好固定住，放到鍋上蒸就行了。蒸的時候火不要太大，慢慢的蒸，能聞到荷葉香味就差不多了，這樣糯米雞就做好了，這樣做出來的雞肉吃起來不會很柴，也不會感覺很油膩。其實在做的時候要牢記一點，就是雞肉不要太熟了，不然吃起來就很柴還很油膩，糯米聞起來也有荷葉香，味道真是好極了。想做出好吃的糯米雞，要牢記「這一點」，不然雞肉吃起來柴。

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