蟹粉小籠、鮮肉小籠、雞汁湯包……魔都超人氣小籠包,趕緊趁熱吃起來!

2021-02-16 豫園股份


輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。

這十二字箴言說得就是永恆不變的

滬上經典——小籠包。

在上海米其林餐廳名單的必比登推介中，

很多餐廳的招牌點心就是小籠包，

但是米其林的那些歪果仁又怎麼會

懂得上海小籠包的精髓呢，

今天就為您奉上

珍藏的滬上小籠包前10強！


入選米其林必比登的綠波廊是老一代上海人最愛的本幫菜餐館，也是上海的五星餐館，曾經招待過美國總統柯林頓，國務卿等眾多國家的政要。在上海的名氣是響噹噹的！這裡的蟹粉小籠很有名，當然價格也是蠻辣手滴~！不過幾十年的手藝擺在那裡，你不得不服！味道上蟹的鮮完全被凸顯了出來，也不腥，倒是能吃出點蟹的鮮甜味來！

地址：黃浦區 豫園內豫園路115號(近九曲橋)

電話：021-63280602


這可是小籠包裡絕對的老字號！每天的人氣都超級火爆！排隊的外地人很多，不管是堂吃還是外帶都要排隊，外賣隊伍長的簡直嚇人！南翔小籠也榮獲此次米其林必比登美食哦！小籠包現包現蒸，招牌蟹黃小籠最經典，皮薄餡大，鮮香多汁，輕輕咬開，吸一口湯汁，嗯~怎一個「鮮」字了得！

地址：黃浦區 豫園內豫園路85號(近九曲橋)


店面不算大，但是生意很好，離老遠就能看見排長隊！小籠品種種類相當多，鮮肉、蟹粉、蛋黃、蝦仁等等，鮮肉的味道最正，湯鮮皮薄，肉也很筋道。此外，蛋黃口味的也要著重推薦下，味道很獨特，值得一試。

位於七寶老街的龍袍蟹黃湯包，集各種昂貴食材於一身——10%的魚翅，70%的蟹粉，再加上20%的肉凍……皮好薄，蟹黃超鮮美，一籠八個吃完都覺得不夠，別有一番滋味！


蒲石小點的鮮肉小籠皮薄汁多，吹彈可破，純正優選的飽滿黑毛豬肉餡心帶來濃醇到極致的湯汁。在明亮乾淨的開放式廚房裡可以看到點心師傅們包小籠的絢爛手法，這裡的小籠包每一隻都要稱重，並控制在28克左右的分量，足可見店家對菜品的嚴格和滿滿的誠意了。熱騰騰，香噴噴的小籠上桌後，香味撲鼻，一籠吃得眼前朦朧，滿腹春意。


皮薄餡大，灌湯流油，肥而不膩，不愧是米其林指南港澳版一星和上海版必比登的水平。鼎泰豐的小籠包夾起時麵皮不容易破，筋韌薄滑，絕對是對師傅的手藝一大考驗。剛出鍋的小籠包掀開籠屜被送到桌上，看起來幾乎一模一樣，連皺褶也幾乎相同，隱隱約約看到裡面的肉餡和湯汁，特別誘人。

梅小姐家的小籠完全不輸陣仗哦，皮薄餡大，鮮美多汁，皮很有韌勁，不容易破，湯汁也是非常濃厚的口感，但是並不油膩，相信絕對不會讓你失望。


富春小籠不愧為招牌的老字號，從早上6點開門一直到深夜，基本每時每刻都顧客盈門。小籠皮Q湯多微甜；更多人衝著他家的炸豬排去的，豬排的肉很厚實，咬上一口十分香脆，再蘸蘸辣椒油味道哈贊！味道絕對五顆星！


出了名的無錫「熙盛源」小籠，上海僅此一家和無錫的味道一模一樣！獨創的紅湯餛飩，看看紅紅辣辣，其實一點都不辣，特別熬出來的辣油香味！餛飩是開洋餡的，超鮮！小籠肉超厚實，湯汁滿滿一大勺啊~甜甜的！再也不用跑到無錫吃啦！

翡翠酒家也是這次必比登的榜上有名，粵菜開到上海那自然是要有上海特色的，小籠包作為滬上人民最愛戴的小點心，做好這一份小籠包便可俘獲上海人民的心啦。輕咬一口薄皮，吸允鮮美的湯汁，再蘸些醋，一口下去真真是極好的！

親民的小籠包，

內裡藏了妙不可言的肉汁，

咬破一層皮散發陣陣誘人香味！

看完這些滬上超人氣的小籠，

明天早飯決定吃這個啦！

（素材來源於網絡）


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