天氣也是變得越來越冷了，這時候就會想要來上一份熱乎乎的鹹魚茄子煲。鹹魚茄子煲是一款很受歡迎的粵菜，口感很棒，吃起來鹹香美味，讓人越吃越想吃。小編自身是很喜歡吃魚，對於這麼美味的鹹魚茄子煲，自然也是很愛吃。
在知道了我們大廚這次去做鹹魚茄子煲的時候，小編馬上就跑去了廚房，等待著美味的出現。還有就是，我們大廚在做鹹魚茄子煲時，還專門搭配了醬香濃鬱的桃園建民西瓜醬，味道也是變得更棒了。接下來，我們簡單為大家說一說教你做超好吃的鹹魚茄子煲，吃起來很過癮，美味得讓人停不下嘴。
美味的鹹魚茄子煲
食材：茄子、鹹魚、五花肉、桃園建民西瓜醬、大蒜、生薑、香蔥、澱粉、高湯、生抽、老抽、陳醋、糖、雞精。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
做法：1、我們需要先把鹹魚衝洗乾淨，用溫水浸泡一下，再取出來，去掉大魚刺和大骨頭，切成小塊；
2、然後我們再把茄子洗淨，切成細長段；把五花肉清洗乾淨，然後切成丁；大蒜洗淨後切成蒜末，姜切成薑末，蔥洗淨後切成蔥末和蔥花；
3、然後往小盆裡面倒入適量的澱粉，再把茄子條放入澱粉裡面，讓茄子條裹上一下澱粉；
4、熱鍋燒油，然後放入裹上了澱粉的茄子條，煎炸到茄子條變為微黃，接著再把炸過的茄子條撈出來，瀝乾油，備用；
5、拿一個乾淨的小碗，放入生抽、老抽、陳醋、糖、雞精，攪拌均勻，做成調味汁；熱鍋燒油，放入薑末、蒜末和蔥花爆香；
6、然後往鍋裡面加入切好的五花肉丁和鹹魚塊，翻炒一會兒後，再倒入桃園建民西瓜醬進行翻炒，接著加入炸好的茄子條；
7、然後再倒入適量的高湯，倒入之前調好的調味汁，用中火煮開，再轉為小火，燜煮到湯汁變得濃稠，即可；接下來把坐好了的鹹魚和茄子連菜帶湯一起倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，用中火煮開後，撒一些蔥花，即可；
看了這麼美味的鹹魚茄子煲教程的小夥伴們是不是都在默默吞咽口水啊，那還不趕快按著教程的講解親自動手試一試。
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