海鮮湯， 配上椰汁，解鎖泰椰咖喱海鮮湯做法，辛辣夠味
海鮮的吃法有很多，為了能讓海鮮更好地保持原汁原味，最常見的烹飪方法就是清蒸，這樣做出來的海鮮不會有其他的味道，但是這也不是最好能體現鮮味的方法，最好的辦法是用來做湯。海鮮在湯裡煮一段時間，以後你們的味道基本上都到湯裡面來了，喝一口特別鮮，如果喜歡喝海鮮湯的話，可以過來看一下，今天給大家推薦的這道湯。
【菜名】： 泰椰咖喱海鮮湯
【食材所需】：鮮蝦8隻、白蛤蜊1小把、洋蔥小半個、椰汁片2片、椰汁100毫升、生薑1小塊、玉米油2勺、食用鹽半勺
【烹飪過程】：
1、將所有的食材都準備齊全，放到一起，方便拿取。白蛤蜊放到淡鹽水裡浸泡2個小時，方便它將裡面的沙粒吐乾淨。最後再用小刷子將它們的表面刷乾淨，再衝洗乾淨，控水待用；
2、新鮮的大蝦用水衝洗乾淨，用廚房剪刀將它的須和腳剪乾淨，蝦背剪開，去掉蝦線，再次衝洗乾淨待用。
3、生薑洗淨去皮後，切成薑片待用。洋蔥去皮後，切成絲待用。
4、準備湯鍋，鍋裡刷洗乾淨，放到煤氣灶上開火將鍋燒熱，加入2勺玉米油，燒熱後倒入薑片，煸炒。
5、接著就將處理好的鮮蝦倒進油鍋裡，用鍋鏟翻炒。
6、等煸炒大蝦變紅後，就將切好的洋蔥絲倒進去，一起和大蝦翻炒。直到將大蝦的蝦油以及蔥香炒出來。
7、就可以向鍋裡加入適量的椰汁以及清水了，開大火將湯汁煮開，再改成中小火。
8、在燉煮期間，將準備的椰汁片弄成小塊。
9、等湯汁煮開後，就將椰汁片放進鍋裡，用勺子攪拌均勻後，繼續中小火燉煮。
10、接著將備好的白蛤蜊倒進鍋裡，繼續燉煮。
11、繼續煮至白蛤蜊的開口全部煮開後，就可以向裡面加入少量的食用鹽調味，然後繼續小火燉煮。
12、大約煮上十分鐘後，向鍋裡加入1塊咖喱，攪拌至融化後，繼續燉煮。
13、繼續小火燉煮五分鐘後，就向鍋裡倒入蔥花，攪拌均勻後即可關火了。
這樣一份鮮美絕倫的泰椰咖喱海鮮湯就做好了，滿滿的海鮮夾著椰汁的香甜，超級好喝。
【烹飪小貼士】：
1、大蝦和白蛤蜊都應該買新鮮活的，這樣才能保證它們的質量。
2、因為海鮮就是自帶鹹味，所以不需要額外放太多的食用鹽。加食用鹽之前一定要提前嘗下鹹味，根據自己的口感來添加即可。
【圖片來源】：茉蘭周周
【文案編輯】：王偉