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美食對於很多人來說是自己生命中很重要的東西，在中國無時無刻都能夠品嘗到各地的美食，八大菜系可以說是我們國家最引以為傲的文化之一，對於很多美食家來說，嘗遍八大菜系的食物便是人生最滿足的事情，從品嘗美食中我們可以品味到人生的百態，是一件非常幸福的事情。而在八大菜系中川菜和粵菜算得上是最為受到各地人們喜愛的兩大菜系了。然而為何川菜能在中國大江南北「遍地開花」，粵菜卻走不出兩廣之地呢？下面大家跟小編一起來看看。
廣東粵菜在幾十年前就被許多外遷的廣東人帶到了全國各地，因為做出來食物的精緻和味道的鮮美受到當時很多外地人的青睞，在80年代就已經達到了巔峰的位置，甚至在國外都是中國最具有代表性的美食之一。但是隨著時代的發展，粵菜的地位卻在不斷降低，如今除了兩廣之地能夠見到正宗的粵菜館之外，雖然依然有年輕人將粵菜不斷推向全國大江南北，但是如今在東北等地都已經很難再看到粵菜的身影了。
與之形成鮮明對比的是，近幾年川菜的身影遍布全國各個省份，受到每個地方人們的追捧，就連吃不了辣的廣東人和上海人都愛上了川菜，在這些地區都能夠看到很多川菜館的身影，因為川菜的味道辣中透著食物原本的味道，味道非常獨特，符合當代許多年輕人的口味。
而且川菜相對於粵菜來說，製作過程比較簡單易學，很多人只要認真學做川菜一段時間，就能夠做出非常正宗的川菜，這也是如今川菜越可以在全國大江南北「遍地開花」的原因。粵菜比較繁瑣了，整個製作工藝和流程都比較考究，可能也是因為門檻更高導致能學會的外地人不多，也就自然難以向更多的地方推廣。雖然粵菜沒有像之前能夠廣泛地存在於全國各地了，不得不說嗎，這個原因其實很現實，但是粵菜依然是外地人來廣東必吃的一個菜系。