清蒸茵陳蒿不啦
By 紫顰兒
「茵陳蒿」，又名白蒿。 茵陳幼苗多為蜷縮團狀，全株密被白毛、灰綠色；葉多裂成絲狀，綿軟如茸；氣微香、味微苦。茵陳蒿經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿。春三月陽氣上升，百草發芽，陰曆三月的白蒿才叫茵陳蒿，起到藥用的作用，而到了陰曆四月，茵陳蒿已經失去它藥用的價值，已經成為蒿草，只能當柴火用了。 茵陳有顯著的保肝作用，對甲、B型肝炎、黃疸型肝炎，有顯著的療效。在陰曆三月，我們可以多買下點，蒸製成「茵陳蒿不啦」，保存到冰箱冷凍室，隔斷時間拿出些來上鍋蒸一下，讓我們重新品嘗一下亦藥亦蔬的這道美食。讓這味良藥也不會因為時間的限制早早的退出我們的餐桌！ 這道茵陳蒿不啦，滋味清香，略帶有一點點蒿子的味道！吃一口細細品嘗那真是唇齒留香！喜歡滋味濃鬱的呢，可以沾食蒜泥味極鮮汁，我更喜歡其清淡的滋味！
原料：茵陳蒿、麵粉、鹽。
做法步驟：
第1步、茵陳蒿摘去爛葉，去其根莖，只留取其莖葉備用
第2步、用水清洗乾淨，控水備用
第3步、把控淨水的茵陳蒿葉放入容器，灑少許鹽用手拌勻
第4步、分次撒上麵粉，邊撒麵粉邊用筷子輕拌
第5步、讓麵粉均勻粘裹到茵陳蒿每片葉片上
第6步、喜歡蒸製出來散一點的呢，可以多撒些麵粉
第7步、蒸鍋放水，放上篦子，鋪上籠布，把粘勻麵粉的茵陳蒿均勻放入，水開蒸製12-3分鐘左右即可
第8步、開鍋裝盤上桌嘍！健康美食啊！大快朵頤吧！
來自 美食天下 紫顰兒 的作品。
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