從仙草傳說到馳名涼粉的故事 揭秘派潭鎮涼粉草的傳奇
2020-12-18 網易新聞（原標題：從仙草傳說到馳名涼粉的故事 揭秘派潭鎮涼粉草的傳奇）
國慶長假期間,廣州周邊鄉村遊熱度持續提升,其中增城區派潭鎮就成了市民遊客打卡的新熱點。派潭鎮依託得天獨厚的自然資源稟賦,大力發展鄉村旅遊,各種風格的網紅民宿讓遊客獲得新鮮體驗。在派潭,各種農耕體驗、田園觀光讓遊客家庭樂而忘返,還有當地的特色美食和無公害農產品也非常誘人。荔枝、絲苗米、密石紅柿、白水寨蕃薯等自不用說,派潭涼粉草更是家喻戶曉。
等等,提到知名的涼粉草,得從一段傳說講起。
派潭仙草——與美麗傳說相關的特產
南宋的崔與之曾經寫了這麼一首詩:「楊梅都間涼粉草,雲曰七姐洞中寶。仙草結馬謫凡塵,遍灑甘霖潤庶人」;明朝的張度也在詩中寫道:「七姐洞中神仙草,輾落名山顯物華」。(派潭古稱楊梅都,七姐就是何仙姑。)
傳說如詩云,唐朝年間增城逢大旱,百姓生活艱苦,很多人中暑病倒。派潭當地一藥農看到這情況非常痛心,他聽說何仙姑洞中有消暑醫病的仙草,便決心想去找何仙姑討要仙草,拯救世人。藥農翻山越嶺,歷經磨難見到正在下棋的何仙姑,何仙姑被藥農救濟蒼生的善心感動,採了一把仙草,結成草馬送給藥農。草馬降臨凡間救治了許多人,後來草馬變成了一顆草,永遠留在人間。這種草就是廣泛在派潭種植的涼粉草,也稱仙草。
派潭鎮氣候宜人,溫度和溼度適宜,其有機質豐富的沙質壤土層,為派潭涼粉草提供了充足的養分。
派潭涼粉草具有葉濃、枝幼,色黑而有光澤的特點,含粘膠質豐富。用它製作的「涼粉糕」,呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖漿爽滑可口,是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用,其性涼,味甘淡,能防治中暑、感冒、高血壓,對骨節疼痛亦有一定的療效。民諺「六月大暑吃仙草,活如神仙不會老」。派潭涼粉草也與荔枝、絲苗米、烏欖並稱為「增城四寶」。
派潭涼粉草早負盛名,種植廣闊,每逢收穫季節,各地商賈前往收購囤積,然後遠銷港澳地區及菲律賓、新加坡、泰國、印尼等東南亞國家。
周記涼粉草專業合作社——「企業+合作社+農戶」助推農戶走上致富路
很多人都聽說過周記的涼粉,卻不知道周記涼粉草專業合作社的原址在哪裡,原來就藏在漢湖村。
周記涼粉草專業合作社中展示的農副產品
「中華名小吃」、「廣東名小吃」等證書
走進周記,入口即可看到各種涼粉草產品,還有中華烹飪協會及廣東烹飪協會頒發的中華名小吃、廣東名小吃等證書,足可見其實力。
周記涼粉草專業合作社在派潭鎮當地家喻戶曉,目前約有300畝的涼粉草種植基地,帶動了當地500多戶種植戶,年銷售涼粉草600多噸。派潭鎮漢湖村的廣州市增城周記涼粉草專業合作社通過「企業+合作社+農戶」的種植模式,創新涼粉草的種植管理和銷售,有效帶動了本地、周邊甚至省外地區的農戶增收致富,在2012年被評為廣州市農民專業合作社示範社。
周記的仙草凍,原材料為無汙染山泉水灌溉的涼粉草,採用傳統工藝,保持仙草凍的原滋原味,具有清熱解毒,降低血糖血壓的功效。派潭靈秀的水,讓涼粉獨具風味。派潭仙草凍有煉奶和蜂蜜口味,都非常好吃。
周記仙草茶是採用派潭仙草經過重發酵烘焙後製成的新一代養生保健茶,具有降三高,提高人體免疫力,清熱涼血防暑等保健功效。
周記將涼粉草加工製作成各種形態產品,都各具特色。
百寶源涼粉——派潭涼粉草插上網際網路「翅膀」
「廣州市增城天使涼粉草花生專業合作社」於2008年9月註冊成立,2016年註冊商標「百寶源」。合作社以發展派潭本地特色農業為目標,以「幫助貧困農戶擺脫貧窮,走上致富之路」為宗旨,以社員負責種植,合作社負責收購和農產品深加工銷售的模式運行。
為了方便廣大群眾食用涼粉,並且能夠最大程度保留其藥用價值,天使涼粉草專業合作社精心研究涼粉草的加工方法,研製出了「百寶源」即食涼粉。該涼粉草經過山泉水泡開,加至冰糖經過100℃以上高溫煮開之後,才能熬製出美味可口的即食涼粉,是天然的綠色食品。
天使涼粉草專業合作社在2020年派潭鎮「農民豐收節」中獲得「十佳農業企業」稱號
「天然農購」小程序
百寶源派潭涼粉也已上架淘寶商城和天然農購小程序,大家可自行到電商平臺購買。
藉助電商平臺以及暢達的物流渠道「翅膀」,派潭鎮的涼粉「飛進」千家萬戶,同時也大力推廣了派潭涼粉的品牌形象。
騰訊大粵網「企鵝看世界」欄目中展示的百寶源派潭涼粉
騰訊大粵網主持人李雨筱、天使涼粉草專業合作社林遊清、大眾點評美食達人大吃貨糖貝貝
2020年9月25日,天使涼粉草專業合作社代表林遊清更受邀作為嘉賓參與騰訊大粵網「企鵝看世界」欄目直播,介紹派潭鎮的涼粉。大眾點評美食達人大吃貨糖貝貝在直播中對派潭涼粉大力稱讚。
派潭鎮山清水秀,民風淳樸,而且這裡不只有像吾鄉石屋、慕吉雲溪山居、閱季這樣的特色民宿,還有派潭涼粉等令人難忘的美食特產,讓你住得舒服,吃得過癮,無論你是帶朋友,還是和家人、孩子一起過來遊玩,都是不錯的選擇。
相關焦點
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仙草/涼粉草品種和產地介紹
仙草又稱仙人草、仙草幹、涼粉草。 -
第一次做涼粉草,做的過程很好玩,成品很有成就感,仙草的味道特別濃香
自製涼粉草每到夏天，小傢伙們總要我做涼粉，往年都是在市場上買的一包包半成品回來加水就煮，半成品為了保質多多少少，都會有一些化學添加劑的，為了讓孩子吃到安全衛生的涼粉，今年決定買新鮮生的涼粉草回來自己手工做。 -
「荔枝上火,涼粉降火」,一起吃會是什麼體驗?
近日，在廣州市增城區派潭鎮人民政府的支持下，「2020中國·廣州增城荔枝文化旅遊節暨三英溫泉度假酒店分會場」上三英溫泉將增城荔枝和派潭涼粉草融合起來，打造了有增城本土特色的夏日新體驗。 新口味：荔枝+涼粉 還可免費摘果遊 「荔枝上火，涼粉降火」，二者結合起來，卻具有特別的食療療效。據三英溫泉介紹，在廣州市增城區旅遊發展中心和廣州市增城區農產品推廣中心的指導下，酒店研發荔枝美食及涼粉草美食，把增城荔枝的清甜可口、涼粉草清爽與當地新鮮食材融合，風味獨特、美味可口。 -
涼粉融入荔枝 「中國荔鄉」廣州增城創意美食令人垂涎
廣州增城荔枝與派潭涼粉草創新融合的美食 廣州市增城區旅遊發展中心 供圖中新網廣州6月28日電 (記者 程景偉)啖荔枝、品涼粉、歡樂韻動、清爽一夏。2020廣州增城荔枝文化旅遊節分會場活動28日在廣州增城區派潭鎮三英溫泉度假酒店舉行。 -
農村一種用來做「涼粉」,夏天能解暑的野草,常被人叫做「仙草」
農村一種用來做「涼粉」，夏天能解暑的野草，常被人叫做「仙草」隨著夏天越來越熱，很多人都不喜歡待在室外，夏天裡最幸福的事情就是坐著空調房裡吃上一碗涼粉了。小毅今天就給大家介紹一種夏天裡常被做涼粉的草，這種野草農民常叫它仙草，有的地方也叫它仙人草，仙人凍，仙草，尖萼魚黃草，也有的地方直接叫它涼粉草。涼粉草分布於中國臺灣，浙江，江西，廣東，廣西西部。涼粉草是一種重要的藥食兩用植物資源。涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒功能。 -
這種叫「仙草」的植物,是製作涼粉的主要食材,城裡人大多不知道
現在的天氣是越來越熱了，畢竟夏至已經到了，各個城市都是高溫的天氣。人們出門不僅要帶傘，而且還要帶水。不過，現在人們都喜歡在外面買一些冷飲，或者是夏天經常吃的涼粉。說到涼粉，相信朋友們都不陌生，畢竟在農村裡每到夏天就有小販在沿街吆喝，但是你們知道這涼粉的主要食材是用什麼做出來的嗎？ -
一碗涼粉做了40年!廉江這條「涼粉草村」承載幾代人記憶……
廉江人常言，「沒有涼粉草的夏天，是不完整的」。樞叔為採摘的新鮮涼粉草稱重。涼粉草，又稱仙人草、仙人凍、仙草，喜生於坡地、溝谷的小雜草叢中，其翠綠得很像薄荷，葉子倒三角形，葉子相間長在藤條上，類似番薯苗，新鮮採下的涼粉草聞起來沒有異味。廉江人習慣將涼粉草凍稱為「涼粉草」。 -
【仙草軼事】馬寧鎮的涼粉那麼好吃,你可知道它的由來?
到馬寧鎮時，已時至正午，梁芬便在一個村口廢棄的棚子裡歇息，棚子裡還有一尊無法搬動的大石磨。這時，梁芬已是筋疲力盡，饑渴交迫，便飢不擇食，扯了些棚外溪邊的野草放進嘴裡嚼起來，一股清涼淡甘的汁液頓時在口中化開，饑渴盡消，梁芬一下精神了許多。 -
涼粉原來是用這種草做的,中藥名字很有仙氣還能降血糖
傳統去暑飲食涼粉又被很多美食家追捧，尤其是喜歡吃涼粉的讀者，那種美味幾乎從童年一直回味到現在。對於涼粉的做法很多讀者都不清楚，用料也是每個地方的特色不同於彼此，比較傳統的涼粉製作需要一種中草藥，民間俗稱涼粉草。涼粉草主要分布於我國南部，產於廣東。所以這些地方的涼粉基本都已這種原生態的中草藥為原料製作涼粉。 -
農村稱為「仙草」,其實夏天用來做涼粉正合適,現在一斤10元
農村稱為「仙草」，其實夏天用來做涼粉正合適，現在一斤10元在農村裡我們見到的植物眾多，但是對於這些野生的植物我們並不了解，雖然很多價值珍貴，但是人們對它們的了解比較片面，還有的總是被當成無用雜草。今天分享的這種野草，在農村稱為「仙草」，其實它在夏天用來做涼粉正合適，如今在城裡一斤10元，野生的已經比較少見了，如今都是農民們大面積種植。這種稱為仙草的植物，其實學名叫做「涼粉草」，是過去在農村經常用來做涼粉的植物，它是一種普通的野草，主要分布在臺灣，浙江，江西，廣東，廣西等省份。 -
都是一種原料做的,為何名字不一樣,涼粉和燒仙草更中意哪一個?
夏天最讓我期待的事情就是吃各種各樣的甜品，現在市面上的甜品也非常的多，而且不少甜品口感都非常的相似，那麼今天我們就來聊一聊廣東涼粉和臺灣燒仙草，這兩種甜品算是小網紅食品和本土食品的對拼了，廣東涼粉是廣東非常有特色的一種當地美食，口感細膩，入口即化，而且還清熱解暑，但是燒仙草是臺灣地區的一道特色甜品 -
江西人小時候愛吃的冰黑涼粉,原來是這樣做出來的
而傳說中的故事更讓這份簡單的消暑食品多了一分美麗。傳說古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤乾了河水，烤裂了大地，莊稼和草木日漸枯焦。驍勇善戰的后羿箭無虛發，一下子射滅了九顆太陽，王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥。不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中，空留下后羿在人間仰天長嘆。 -
廣西這個縣種植涼粉草最高財政獎補每畝750元
很多人不知道，黑涼粉、龜苓膏、仙草奶茶的原料，其實是一種叫涼粉草（也有人叫仙草）的草。這種草在田地裡看起來真的不起眼，和普通的藤式雜草沒太多的不同，但曬乾後經過特殊工藝加工提煉取其汁液，就可以制出黑涼粉和龜苓膏了，在南方地區可是一種很好的降暑消暑食物。 -
在農村有一種草叫涼粉草,拿來做凍粉,不僅好吃,還能清熱解暑呢
在我國南方的一些農村，有很多的野菜和野草，今天給大家介紹一種野草，這種草一般生長在南方，它叫涼粉草。很多南方的朋友可能知道這個涼粉草，涼粉草也叫仙草，或者仙人草。是製作涼粉的主要原料之一，不過現在的奶茶店也有這種做的飲料，比如燒仙草。 -
農村水溝邊的野草,被稱作「仙人草」,不僅能解暑還能做涼粉
禾木查閱了下典籍才了解，原來仙人草的來歷還有個神話故事。傳說三國時吳興（今福建省浦城縣）有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」亦或是「仙人草」。這種野草既然叫做仙人草，那麼它有什麼神奇的作用呢？ -
你喜愛的燒仙草,原來真的是草做的
燒仙草除了流行於福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。 燒仙草有清涼降火，美容養顏的功效，倍受當下消費者的青睞。你知道製作燒仙草要用到的草是什麼嗎？是涼粉草，又名仙人草、仙草、仙人凍、薪草，是一種重要的藥食兩用植物資源，來源於唇形科植物涼粉草的乾燥地上部分。夏秋二季採收，除去雜質，曬乾。主要分布於廣東、福建、廣西、浙江、江西及臺灣。味甘、淡，性寒涼。歸肺、脾、胃經。 -
家常自製甜品做法(芋圓仙草、涼粉、燒仙草、蜜紅豆、雞蛋布丁)
木薯粉加的越多，芋圓越Q，我不喜歡太Q太有嚼勁的，所以木薯粉大概只加到麵團成型。2、涼粉涼粉，是我們這夏天最愛吃的消暑甜食之一。相比涼粉這個名字，我們更喜歡叫它「仙年糕」。依稀記得小時候，外婆將仙草搗爛搓汁，再用大鍋把仙草汁熬煮燒開做涼粉的場景。現在要吃到一碗涼涼的仙年糕，不需要用仙草做那麼麻煩，超市有現成的仙草粉，做法是相當的簡單了。用料：涼粉粉100g、水2.5公斤、白砂糖步驟：涼粉粉用適量水調成糊（注意調勻，其中不要有疙瘩），剩下的水燒開。 -
不用花錢買,花盆、瓦甕種植涼粉草,自己製作綠色涼粉
很多人都吃過涼粉，回味無窮的印象經久難忘。也有不少朋友利用樓頂、陽臺的花盆及瓦甕等成功種植涼粉草。但是涼粉是怎麼製作出來的呢？第一步：準備澱粉。將乾涼粉草適量洗淨扔進鍋內，加水10倍左右，煎煮成墨綠色溶液，去渣。如果是生涼粉草，不用蒸煮，將生涼粉草置於水重相當於涼粉草重量8倍的鐵鍋中，然後左右手各拿一塊表面比較平整的洗淨的石塊不斷打磨涼粉草，壓榨出汁液後去渣。第四步：蒸煮。 -
涼粉不凝固是怎麼回事?涼粉太軟粘,教你一招快速補救!
夏天到了，很多朋友會在家自己製作涼粉，看起來簡單，做起來就不一定了，常常會有人做出來的涼粉不凝固，那麼涼粉為什麼不凝固？還有，涼粉沒有凝固可以吃嗎？一起來探討一下！涼粉為什麼不凝固很可能是水溫不夠高，或者水量過多，太過稀釋。1、衝泡或者煮製涼粉需要足夠高溫的水，才能使粉末充分泡開，因此建議衝泡涼粉時，需要用沸水直接衝泡，而煮製涼粉時，建議煮開之後再倒入涼粉，並且邊做邊攪拌，有利於涼粉凝固起來。 -
廣州三英溫泉度假酒店2017夏季涼粉草主題文化節活動
「2017夏季涼粉草主題文化節」活動 時間：2017年7月-9月 地點：三英溫泉度假酒店 票價：788元起(參考) 三英溫泉度假酒店近日推出「2017夏季涼粉草主題文化節」活動。活動期間入住酒店，可免費享用客房裡的「涼粉茶」及涼粉糕點等消暑品。活動期間，酒店桃園軒中餐廳推出21款「仙草」主題美食菜式，自助餐廳有「涼粉草音樂美食派對」，天然溫泉區也推出「仙草」藥浴主題。 據悉，首屆涼粉草主題文化節將從7月持續到9月。