對於磚砌的灶臺，相信很多70後80後印象都比較深刻，油膩發光的老灶臺，簡單木質紋理的鍋蓋，還有被煙燻黑的牆壁，這些都讓人記憶深刻。而筆者身為80後，也經歷過了大鐵鍋做飯的年代，每到飯點，無論在哪裡玩，都會立馬跑回家，看看今天做什麼好吃的，想起地道鐵鍋燉菜那美味一直都讓人無法忘懷。然而科技的發達，大鐵鍋早已消失在我們的視線中，代替的都是現在各種各樣先進的灶臺，想找回兒時味道談何容易。
好在總有廠商會想到這點，比如"臻三環"這個品牌，為了能讓我們找到兒時味道推出了一款「火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋」，不僅採用了手工技藝打造，輕巧堅實之外，同時還帶有木質鍋蓋，和小時候那口鐵鍋設計得極其相似，簡直就是縮小版。那麼實際體驗如何？是否能帶來美味飄香的味道呢？筆者剛好入手了這款鐵鍋，下面來分享下使用感受。
首先還是老規矩還是先來看看外包裝，筆者是從小米有品那入手的，包裝跟小米系風格一致，都是採用了簡約的風格設計，正面除了帶有品牌字樣，還帶有產品名稱以及產品渲染圖，光看這圖就讓人想起兒時大鐵鍋的縮小版，是不是感覺非常熟悉呢？
打開外包裝，可以看到防護非常到位，首先看到就是熟悉的木質鍋蓋，看到這個鍋蓋，滿滿的回憶湧上心頭，那種感覺相信經歷過都會身同感受。
回到火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋上，可以看到就是在手持上，並沒有採用單耳設計，而是採用了傳統的雙耳把柄，在日常手持上，明顯雙耳要來得更加穩妥。而鍋體材質方面，採用了太湖稻殼燒製成的白灰和深層粘混合，手工製成泥模，並且泥膜內外還帶有龜背的紋理，為的就是能讓鑄鐵鍋如龜背一般的堅實。
此外，為了能讓火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋不易開裂、不易碎，採用了1600°C高溫濾去貼水雜質，然後再用1350°C高溫鐵水進行壓力澆鑄一體成型，再經過打磨，使得整體非常的光滑。細看都可以看出鍋體無任何焊接，如此花費周章的工藝，才鑄出了這樣的一口好鍋。
重量的話，按照市面上的同類鍋，相對來說會比較重，而火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋2公斤的重量，在筆者單手嘗試拿起，剛剛好，並沒有感覺太過於重。還有一點需要提就是本身採用了厚底薄邊的結構設計，這樣不僅能儲熱持久，同時帶有的龜紋紋理還能有助於空氣的流通，使得每次的炒菜過程中都能讓受熱更加的均勻，可以有效的避免粘鍋等情況，這是我為什麼那麼喜歡這種鑄鐵鍋的的其中一個原因。
當然，還有一個也是比平底鍋還有一個好的地方，在烹飪或者洗刷上可以用於任何材質的烹飪和洗刷工具，比如可以用鐵鏟、木鏟、不鏽鋼鏟、鋼絲球等等，讓你無需額外去購買針對性的鍋鏟或者洗刷工具，隨便拿一個都能使用，那不提有多方便了。
除此之外，侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋本身採用了更安全的無塗層，相比起熟鐵鍋還有一個好處就是不會懼怕食醋與西紅柿等酸性食物，想怎麼烹飪就怎麼烹飪，無論是煎、炒、煮，還是燉、燜、炸，都能滿足你不同的烹飪需求。
對於炒菜方面，有用過普通鍋就知道，在火候方面沒那麼好控制，有時還會因為驟然升溫，導致了食物變質糊鍋。而火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋就可以讓你免除這樣的烹飪煩惱，不僅受熱均勻，不易粘鍋之外，同時還儲熱時間長，並且少油煙，更省油等特性，這就是為什麼有些人會那麼喜歡鑄鐵鍋的原因，這是其他鍋所不能相比的地方。
了解完火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋的外觀、材質，下面說說如何使用，畢竟不同於那些平底鍋，洗洗就可用，這種古法泥模鑄鐵鍋首次使用必須先開鍋，至於到底怎麼開鍋呢?其實這個在說明書都有一一說明，下面筆者簡單為你們說下，同時也為自己買的這個火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋來開鍋。
開鍋流程：
1：準備一塊帶有脂肪油皮的豬肉。
2：先用溫水清洗鍋體，然後洗掉出廠預刷的植物油，並用中小火進行烘乾水分。
3：然後再倒入食用油，均勻的覆蓋鍋體後，再將油倒掉。
4：接著用脂肪油皮的豬肉來反覆擦拭鍋體，在充分浸潤後，將油倒出即可。
5：再炒一個青菜，不要食用，倒掉即可。
6：最後就是將鍋洗乾淨，並中小火烘乾水分，就這樣簡單的幾步，即可開鍋完畢。
其實看以上步驟感覺是有點麻煩，但在你開鍋完成後，就感覺這並不難，反正又不是天天需要開鍋。
聊完火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋，是該來試試了，說到烹飪，筆者算是新手，最近也是因為媳婦工作忙的關係，不得不學習烹飪。既然是鐵鍋，相信大部分都用來炒比較多，今天筆者就用蒸吧，做一道豆豉蒸排骨，先說說需要準備的食材。
排骨：500克
生抽：10克
豆豉：10克
料酒：10克
白砂糖：4克
鹽：1克
老抽：10克
澱粉：15克
先把排骨放入碗中，加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、鹽、老抽和澱粉，抓勻醃製大概20分鐘。然後往火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋放適量的水，先煮開，再放入蒸架，把醃製好的排骨放入盤中，再放入蒸架，接著蓋上木質蓋，用中小火蒸30分鐘。出鍋之後撒上蔥花，一盤香噴噴的豆豉蒸排骨就這樣輕鬆完成了。
接下來再炒個雞蛋，再加點醬油，那不提有多香了。如果翻炒過程中想做到不易粘鍋，並且油煙也少的話，那麼就得在油溫不高進行翻炒即可。至於保養的話，也比較簡單，只需每次使用完後清潔乾淨，將鍋中的水分烘乾，然後在抹油，這樣可以延長鑄鐵鍋的壽命。
寫在最後：
火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋的體驗，筆者就簡單分享到這裡了。相比起普通鐵鍋，要更加的耐用，並且還無懼各種烹飪工具和洗刷工具，無論是酸性食物，還是煎、炒、煮、燉、燜、炸，甚至你用任何材質的烹飪工具，洗刷工具，都能隨意使用，不懼剮蹭，這是普通鍋所不能做到的。此外，鑄鐵鍋還非常的耐用的，一般如果保養好的話，用個幾年都不成問題，我用了幾天之後，徹底愛上了這個鍋，已經把家裡之前用的平底鍋收起來了，以後就打算長期使用這個鑄鐵鍋了。好了，對於火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋有什麼想問，想知道的，歡迎在下方留言