漢堡、薯條的熱量高，常吃對身體不好，這一點是眾所周知的，但你知道有些家常菜比漢堡薯條的熱量還高嗎？
近期，英國發表了一項有趣的研究，在比較了6個國家233種食物的熱量後，中國菜的兩道家常菜榮登熱量榜首。它們就是辣子雞丁和毛血旺。
而且，同樣的菜式，在家烹飪與餐館烹飪相比，餐館和快餐店的熱量高出很多，該研究中94%的餐館食物和72%的快餐所含熱量≥600 kcal。
為什麼辣子雞丁和毛血旺能成為熱量榜首呢？
毛血旺，作為是一道重慶名菜，裡面所有配菜都是用油來煮，每吃一口幾乎都是在喝油。
辣子雞，製作過程中要用熱油幹炸，混以辣椒，外酥裡嫩，大麻大辣。油炸會使整個菜的脂肪含量大幅提升，熱量過高。
有這麼多油脂，但為啥你不覺得膩，大概和麻辣口味的食物容易開胃有關。
除了油脂過高，常吃這兩道菜還會有其他的健康隱患：毛血旺中動物內臟過多，嘌呤、膽固醇和飽和脂肪酸含量高。在辣子雞丁的製作過程中，熱油幹炸會讓雞肉中蛋白質與脂肪會過度變性分解，產生一些對人體有害的物質。
除了這兩個菜外，還有一些堪稱「吸油大戶」的家常菜。我們在生活中也要少吃，以減少油脂的攝入，避免肥胖和三高症狀的出現。
1、地三鮮
地三鮮這道菜的主要食材就是土豆，茄子和青椒。並且這樣的菜聽起來就像是一道「素菜」，但是經過油炸之後，茄子、土豆會吸收大量的油，這道菜的的含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多！
尤其是其中的茄子，因為疏鬆多孔，十分「吃油」。同理，燒茄子這道菜的含油量也非常高，製作燒茄子需要過油，茄子在油裡就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際要吸油40克左右！
2、鍋包肉
鍋包肉作為東北特色菜名聲很大，相信來過東北的朋友們都想嘗一嘗，但這到菜的熱量也很高，做的時候要把豬肉裹上一層漿下鍋炸，撈出來後還要再下鍋炒，高溫高油，這道菜的熱量可想而知。
3、乾鍋菜
乾鍋娃娃菜、乾鍋千葉豆腐、乾鍋白菜，這些是我們最常點的幾道乾鍋菜。但乾鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材需要經過「過油」工序。這樣一來乾鍋菜的含油量就大幅提升。並且乾鍋菜會一直持續加熱，油脂都會被吸收。
4、水煮肉、水煮魚
水煮魚、水煮肉是我們最常點的2個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是什麼水煮菜，就是一道「油煮菜」。雖然水煮肉湯裡，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，十分不健康。
這幾種菜吃多了，很容易導致高血脂、高膽固醇、動脈硬化和冠心病等問題，經常吃這些「吸油菜」，讓你不知不覺患上慢性病，為了健康著想，建議大家減少油量的攝入。