來源：新浪眾測
作者：C悠純純
很多人問微蒸烤一體機和蒸烤箱有什麼區別不就是多了個微波爐功能嗎？是錯的。因為微蒸烤不只是多了微波爐的功能，它是組合了「微、蒸、烤」三大烹飪技術，將蒸、烤、蒸烤的原基礎上組合了微波的功能。
微波具有3個特性，吸收性、穿透性、反射性。
①對水分子和食物中的蛋白質、糖和其它積性分子進行振蕩加熱,使微波動能轉化為食物的熱能,吸收熱量。
②可以對玻璃、塑料、陶瓷等絕緣材料穿透器皿對食物進行加熱。
③對鋼、鐵、銅等金屬產生反射使微波來回穿透食物，加強熱效率。
有微波功能的情況下都能使食物迅速加熱起來，可對食物內外部進行「整體」加熱。所以結合組成了「微蒸」「微烤」「微蒸烤」這三個功能。那麼我們就拿微蒸烤一體機來跟蒸烤箱做一個直觀的對比吧。
我拿自家用的蒸烤箱和今年買的微蒸烤一機daogrs N1x來測試，到底微蒸烤和蒸烤箱是究竟有什麼不同之處呢？
微蒸烤一體機VS蒸烤箱
首先我們來看看這兩款機器的操作面板。
這是微蒸烤一體機的操作面板採用的是大彩屏幕可視化操作的，通過觸控點擊選項可以知道自己想要的是要哪一種烹飪模式，顯示得非常的清晰，男女老少都可以輕鬆簡單的操作。家裡有小孩或者有老人的家庭也可以簡單的操作使用。只要動手簡單的劃一划就可以了，易懂易操作。
這是蒸烤箱的操作面板是採用按鍵圖標的形式來操作的，也是通過觸控點擊按鍵來選功能，可是圖標顯示的圖案很難去理解就算有說明書也很容易會忘記。很難去看得懂，甚至我自己一開始也會忘記哪個按鍵，用多了才熟悉。如果是老人和小孩都不敢給他們去接觸。
接下來看看它們的內部結構吧
這是微蒸烤一體機的內腔不鏽鋼材質，底盤有個陶瓷底盤它的作用是可以讓積水更容易的清潔更容易擦洗，加上陶瓷底盤四周圍繞著的凹水槽。在蒸的時候產生的積水可以通過凹水槽流入排水孔。這樣清潔就非常的輕鬆有時候就倒一下水槽裡面的水就可以了。
這是蒸烤箱的內部結構，是不鏽鋼內腔底盤也是不鏽鋼材質的，可以看到表面是有生鏽的狀況這臺我也是才用了不到半年。是因為用完沒有立刻清潔的話食物的油汁會滲透在裡面很難擦洗的。
大家都很期待蒸烤箱和微蒸烤到底分別蒸烤功能上、烹飪時間和效果上，究竟有哪些區別。
1.微烤組合功能VS烤功能
吃貨們看好了！首先我們準備好兩臺機器需要用的材料和烤盤。
需要材料：雞翅，雞蛋，料酒，生抽，蒜蓉，糖，黑胡椒粉，檸檬。
操作步驟就不詳細解釋了將雞翅兩邊用刀割兩刀，讓它好入味，再將所有的材料一次性放進盤裡攪拌，然後醃製20分鐘就可以了。
再將醃製好的雞翅，在蛋液裡面滾一圈 就可以排盤進爐了。那麼就按分別兩個烤盤都放3隻雞翅，分別放進烤箱中層。
微蒸烤一體機的操作面板，點擊「功能烹飪」進入「微波脆烤」選擇溫度180°，時間是10分鐘，非常方便的操作。
這是蒸烤箱的操作面板，要先點擊左鍵選擇DIY模式，然後慢慢的對應說明書哪個圖案是什麼模式，點擊確認後再慢慢點擊「滴滴滴」調節時間，確認時間後，又要「滴滴滴」選擇溫度。最終是烘烤模式，時間是15分鐘，溫度是180°。
為什麼我會給蒸烤箱多加5分鐘因為蒸烤箱確實烤得比「微蒸烤」會慢，到時候烤出來的效果到底是怎麼樣的。都是上發熱管+背部發熱管+熱風機的烘烤方式，而微蒸烤一體機可以搭配微波使用。叮叮叮！出爐看物。
可以看到蒸烤箱用的烤功能烤出來的效果外部是熟的，可是切開裡面是還有血的。證明時間還是不夠的，原因是什麼呢？因為烤只是從外部進行烘烤來烤熟，所以需要的時間會比較長一些。可是時間過長，很容易表面會烤焦的，烤焦了吃了也對身體不好。
接下來我們看一下微蒸烤用微烤功能烤出來的效果，表面的上色程度跟純烤的顏色比較接近，金黃色有油光。切開內部裡面的肉質非常的鮮嫩多汁，而且是完全熟了！原因是在烤的基礎上加上了微波的功能，微波上面都說到吸收性、穿透性和反射性，是對食物從裡到外的加熱讓食物內部水分子劇烈震動來實現加熱的，速度非常快。
從這個對比可以看出來微蒸烤的功能在「烤」的原基礎上組合了「微波」功能簡直是減少了50％烹飪時間。而且蒸烤箱用烤的功能，只是從單純的烘烤慢慢的熟。如果受熱過度的話，還會出現烤焦呢。來再嘗試一下蒸的效果是如何的吧。
2.微蒸組合功能VS蒸功能
分別將剩下的兩個雞翅放入烤盤中，冰箱雞翅都吃完了。作為吃貨我真的忍不住每天都烤個雞翅吃。
微蒸烤一體機點擊「微波嫩蒸」設置微波溫度「中火」時間2分鐘即可，再點擊下面的純蒸設置溫度100°、時間18分鐘就可以了。你們應該會很好奇，總共才20分鐘？熟嗎？等一下你們就知道結果！
隨後蒸烤箱也是慢慢的點擊DIY選擇模式「純蒸」時間也是20分鐘吧看看會不會爭氣一回，溫度100°。你們應該也很好奇為什麼不直接用單項模式，因為這臺蒸烤箱只能選擇模式不能調節時間和溫度。所以只能用DIY模式了。「肥腸」的不方便！
也是用相同的時間，和相同的溫度來測試。都是通過蒸汽發生器產生蒸汽，由不同方向的輸出孔噴射進內腔。做成直噴式的蒸汽方式。微蒸烤就也是增加了微波的功能。來吧！我們一起來看下成果。
這臺蒸烤箱真的太讓我失望了，還是不爭氣。可以看出來表面還是像生的一樣不熟，證明時間還是不夠的。原因是純蒸只能從外部慢慢的加熱，並不能快的滲透到裡面。就算再拿去蒸，蒸熟了也不能保持肉質的鮮嫩度，口感完全是沒有了。
那麼我們再切開微蒸烤一體機的雞翅來看看效果，一挖開裡面的汁一湧而進的流出來，微波的效果真的是完全可以鎖住食物中的水分。它的吸收性、反射性、都能加速把食物快速增加熱量使食物有烘熱效果，配合了純蒸模式功能，可以讓食物更加的快熟口感更佳。簡直就是棒棒噠！
從以上兩個模式對比，微蒸烤的微蒸模式優勢在於迅速的鎖住了食物中的水分，極致還原食物本身的味道。而且也是用最短的時間，做出最好的食物。完全是完爆了純蒸這個功能。
3.微蒸烤三合一功能VS蒸烤組合功能
大家應該都很期待三個功能組合一起的效果是怎麼樣的吧？
那麼我先給你們分析一下「微」「蒸」「烤」這三種烹飪方式對食物有什麼作用？
微：由內到外加熱食物，快速加熱，解凍，消毒殺菌。
蒸：由外到內進行蒸製，保持食物的水分。
烤：由外到內進行烘烤，食物煎烤、烘培，使味道香脆。
接下來我們就做一個牛排來測試對比吧。
需要材料:牛排，橄欖油，黑胡椒粉，鹽。
操作很簡單將牛排兩邊撒上黑胡椒粉和鹽溫柔的揉搓。然後醃製20分鐘就可以了。最後把醃製好的牛排兩邊刷上一層橄欖油放入烤箱的中層就可以了哦。
微蒸烤進入功能選擇「微波香烤」設置微波溫度「中火」時間是1分30秒，純蒸選擇溫度是100°時間5分鐘，烤的選擇溫度是180°時間5分鐘。這麼短的時間你們應該都很驚訝吧哈哈，那麼等一下就見證奇蹟的時刻會來臨。
蒸烤箱選擇蒸烤功能上下發熱管+直噴式蒸汽，我點了很久都沒有背部熱風一起用上。然後選擇時間11分鐘，溫度180°。
在這裡如果大家想選擇微蒸烤一體機的話，一定要選擇有彩屏的。不然等你摸半天都不知道哪個功能是幹嘛用的，只能拼命去看說明書多麻煩。好了牛排出爐，我們先看看他們的表面有什麼不同吧。
表面看起來的話蒸烤箱那一塊表面會顯得有點幹，也沒什麼不同最主要是看它的裡面是怎麼樣的吧。現在切開看看裡面到底有什麼不同。下面這是蒸烤箱的牛排。
這是微蒸烤一體機的牛排。
可以看出來他們兩者的對比，蒸烤箱烤的牛排中間部分是有點漸漸的紅血在裡面。證明還是不夠熟，不過水分呢是保持了喜歡7成熟的朋友還是可以接受的喲。而微蒸烤一體機烤出來的，就是我想要的那種全熟的牛肉。很明顯微蒸烤的速度簡直是用三個字來形容「快」「穩」「準」。首先採用微波快速加熱效果，然後使用純蒸100度保持了牛肉的鮮嫩度和水分，最後進行下一步的180度烘烤，做成了9成熟的效果，擁有外焦裡嫩的口感。
蒸烤箱的蒸烤功能也就是保持高溫高溼，保持食物水分讓口感更多肉汁和水分，吃起來不會有乾柴含量在裡面。
微蒸烤就不同無論在哪個組合的情況下都能發揮到不同的效果，如果蒸烤的時候加上了微波鎖住水分的同時還可以做到鬆軟香嫩，這是很少機器能做到接近這麼完美的口感。更重要的是減少了烹飪時間，這就是一個過程的體驗。
總結：
大家都看了差不多也明白微蒸烤一體機與蒸烤箱的區別了吧？微蒸烤一體機擁有蒸烤箱所有的功能，可完全代替蒸烤箱使蒸更加香嫩，使烤更加酥脆，口感更加美味。最大的優點就是減少了很多的烹飪時間，對於很多消費者生活在這麼忙碌的城市來說家裡有一臺微蒸烤的確可以勝任很多其他的廚具的。